新华社：关于电水壶，相关部门、检验机构必须说清楚

55.6%的不锈钢电热水壶使用高锰钢，长期过量摄入锰会导致记忆力减退，建议选用304或430等不锈钢材质的电热水壶̷……

近期，江苏省质量技术监督局发布的一份电热水壶风险报告引发社会关注，不少人因此担心自家的电热水壶“有毒”。后经科普网站等释疑后，人们才逐渐消除焦虑。

其实早在2012年，国家食品安全风险评估中心就进行过科普：“锰摄入的途径主要是呼吸̷̷饮食不会造成锰过量、锰中毒，在临床上也从未发现因饮食摄入锰或使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。”那么相关检测报告提示的风险依据何在?

电水壶影响神经系统?

3月17日，由江苏省产品质量监督检验研究院制作的《2016年电热水壶产品风险监测质量分析报告》指出：该院对市场上50批次的电热水壶产品进行了质量风险监测，发现55.6%的电热水壶产品锰含量在10%左右，存在使用高锰钢的问题。

该报告进一步指出，电热水壶的锰含量越高，锰析出量也越高，高锰钢中锰析出量多数在0.1mg/L以上。人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。报告建议消费者*好选用304牌号不锈钢材质的电热水壶。

报告发布后，“电热水壶烧水会导致神经紊乱”“过半电热水壶会让人变笨”“只有304钢的水壶才能用”等内容在微博、微信朋友圈流传，引发了舆论高度关注。

饮食不会造成锰中毒

对于“毒水壶”是否真有毒，一些科普机构和专家给出了看法。

中国工程院院士、冶金专家王国栋表示，用高锰钢电水壶烧水时，无含锰的氧化物发出，并且通过煮水析出的锰含量非常微小，还不如食品和自来水等物品中的含量高。

科普网站果壳网发文认为，江苏质检院的报告是参照SN/T2829-2011标准进行检测。但这个标准里，食品模拟物采用的是4%乙酸食品模拟液而不是日常用的水。此外，这个标准涵盖的重金属检测范围里不包括锰。建议权威部门用正确的方式再测一次。

此外，从食品安全的角度进行分析，一些专家和厂商也提出，对于合格的水壶不必“谈锰色变”。

权威机构说法冲突

3月23日，广东省质量技术监督局在其微信公号中发文表示，成年人每天锰的可耐受*高摄入量为11毫克。以(江苏质检报告)锰析出量*高1.168mg/L的那批次电热水壶为例，要喝大概9.4升这种电热水壶烧的水，才有可能超出可耐受量。

事件发酵时，发布风险报告的相关部门对此三缄其口，称一切以报告为准;做报告的机构曾表示要对检测方法进行说明，但至今没有下文;行业内的企业无论有没有更换产品标识，大多表示不便评论;很多媒体仍在等待权威部门的声音。

不管出于何种原因，相关部门和检验机构对公众关切不及时作出权威的回应，并且说法互相冲突，都不利于澄清真相。没有信息透明，就没有有理有据的讨论，更不会达成科学的共识。

今年的《政府工作报告》提出，要加快健全统一权威的食品药品安全监管体制。如果质量检测都不能“统一权威”，监管何来“统一权威”?因此，在此次事件中，相关部门有责任和义务，讲清是非原委，给公众一个“统一权威”的回应。