圣诞餐饮，无肉放纵和节日NPD的替代概念

随着“正念选择”的结束，消费者为节日季节做好准备，食物和放纵是许多人的首要考虑因素。传统上，圣诞节是无忧无虑的“过度放纵”的时期，然而，今天的健康，健康和照顾身体的大趋势可能意味着对某些传统圣诞经典的不同看法。随着圣诞节的倒计时开始，FoodIngredientsFirst将近距离观察“更健康”的圣诞节礼物，以及世界各地的NPD更传统的圣诞礼篮和限量版以及激励他们的趋势。

圣诞小吃和时令口味

Innova Market Insights的数据显示，随着零食变得更健康，更健康，更令人满意，他们正在将自己的角色扩展到迷你餐，这表明了场合的转变。研究人员的统计数据显示，从2013年到2017年，健康声称的零食增长率增长了17％，而“营养”声称的零食增长了22％。

随着素食者，纯素食者和柔性人数的持续增长，消费者减少或减少肉类消费的增加也推动了零食类别。

这些趋势通过一些旨在2018年圣诞节的NPD得到证明。

百事可乐公司旗下的Walkers在圣诞节推出了一系列节日风味，包括布鲁塞尔芽菜单味，毯子里的猪，土耳其和馅料，釉面火腿，奶酪和蔓越莓，所有零售价均为0.65英镑（0.83美元）。

英国合作社提出了一个不寻常的夹心想法，泡泡和吱吱声。它包含红薯泡沫和吱吱作响的油条，腌甜菜根，圣诞香料酸辣酱和红甘蓝。

Marks＆Spencer还制作了自己的肉类和无乳制品圣诞三明治，配上模拟火鸡。 No Turkey Feast包含腌制烤大豆蛋白，洋葱和鼠尾草酱，蔓越莓酸辣酱，炸洋葱和菠菜。

其他一些素食三明治在今年进行，包括Sainsbury的节日沙拉三明治和鹰嘴豆泥，Pret a Manger的非常快乐的圣诞午餐，里面装满了烤胡萝卜，香脆洋葱和菠菜，还有节日素食馅料和端口以及橙子蔓越莓酱。此外，还有一个星巴克素食冬季三明治，其中包含烤胡萝卜和胡桃南瓜，烟熏辣椒片，五香南瓜馅，蔓越莓和布鲁塞尔芽香蒜酱和五香南瓜酱。

对于美国市场，PepsiCo有限量版Cracker Jack Holiday糖饼爆米花 - 糖果涂层爆米花与节日洒水的风味组合。 Rold Gold浸渍椒盐卷饼 - 经典的巧克力浸渍小捻或薄荷蘸雪花口味作为“美味小吃，以满足每一种口味和挑剔的味觉。”。

Rold Gold Holiday戒指 - 限量版节日椒盐卷饼圈简单易制成巧克力，可**搭配咸味和甜味。

雀巢在英国推出限量版Gingerbread Matchmakers和NescaféGoldGingerbread Latte。姜饼长期以来一直与圣诞节有关。然而，根据雀巢公司的说法，*近姜饼味道受到欢迎。

NescaféGoldGingerbread Latte  - 这款精致的加香料拿铁咖啡具有温暖的姜饼味，所需的热水就是其中之一。采用优质咖啡和英国牛奶制成。

优质街的姜饼比赛制作者 - 这些巧克力棒充满了牛奶和黑巧克力的松脆混合物，姜饼味道不含人工色素，香精和防腐剂。

“雀巢喜欢随季节趋势和食谱创新而变化，所以我们在节日期间及时将我们*新的限量版带到了英国消费者，”质量街品牌经理丽贝卡霍尔特说。

圣诞节饮料

英国零售商塞恩斯伯里（Sainsbury's）的布鲁塞尔豆芽（Brussels Sprout）风味茶也出现在货架上，该茶还利用自有品牌的绿茶品尝了这种圣诞经典蔬菜的“喜悦或排斥”两*。它含有柠檬皮，颗粒状的布鲁塞尔豆芽（4％）和甜黑莓叶。

作为一种新颖的绿茶推广，超市填充了一个想法，超市说，20包装盒是茶爱好者的理想礼品。

除此之外，还有Sainsbury自有品牌Pigs in Blanket风味茶，尽管名称如此，但适合素食者使用Lapsang Souchong Tea（69％），苹果片，调味料，鼠尾草（2％）和迷迭香（2％） 。

J2O的限量版味道，J2O Glitterberry，今年又回到了风暴，去年它在成人软饮料类别中首次亮相。它融合了葡萄，樱桃和冬季香料的味道，融合了可食用的金色亮片，为您带来令人兴奋的节日饮品体验。

“我们知道消费者在圣诞节前夕更加社交，并希望在节日期间少喝酒。今年圣诞节，我们希望帮助零售商充分利用这种销售机会，“Britvic GB商务总监Phil Sanders说。

今年新推出的百事可乐有限时间是Mountain Dew Merry Mash-Up，Mountain Dew Ice Cherry和Pure Leaf Apple Cider Flavored Iced Tea。返回季节性限量版饮料还包括星巴克薄荷摩卡即饮型拿铁咖啡。

在夏季，Kerry Taste＆Nutrition（Kerry）基于其专有的研究工具发布了一些关于消费者圣诞节趋势，主要口味和易于制作的概念的研究，以帮助客户驾驭客流量。节日饮料的趋势包括冰镇饮料，特别是冰镇咖啡，而正宗的热巧克力仍然很受欢迎。

素食圣诞晚餐

不要在圣诞节取代火鸡盛宴，但植物蛋白正在蓬勃发展，因此今年有大量纯素植物，肉类和无乳制品供应，涵盖从糖果到小吃的所有类别。利用素食主义趋势，许多公司 - 从零售商自己的品牌到像Quorn这样的巨头 - 都提出了素食或素食版的圣诞晚餐中心。

然而，2018年标志着素食产品开发的严重增长。英国特易购*近预测，五分之一的客人将在今年为客人准备无肉圣诞大餐。虽然火鸡仍然在重要日子占据主导地位，但素食产品和膳食正变得越来越主流。

其中一个例子来自冰岛，该公司推出了“一餐一餐”基于植物的No Turkey圣诞晚餐，以跟上越来越多的素食者，纯素食者和灵活人士不断增长的需求。无肉餐含有蘑菇和大豆蛋白条，冬南瓜，羽衣甘蓝，栗子，野生蘑菇和鼠尾草汁。

低糖巧克力日历

儿童（和成人）星期六正式开始倒计时到圣诞节，打开他们出现日历的**个（12月1日）窗口。有趣的是，今年雀巢的大品牌新品日历（Quality Street，Smarties，Milky Bar，After Eight）也包括降糖版本，其中融入了雀巢今年早些时候实施的重组突破技术。

Milkybar Wowsomes是2018年的新品牌，成为世界上**个使用雀巢新技术将糖减少30％的巧克力棒，里面装满了牛奶和白巧克力，这些巧克力和奶油味都很脆。燕麦谷物。

与此同时，美国巧克力巨头Hershey's在英国首次发布了圣诞巧克力系列，包括Cookies和Creme降临节日历。