临沂高新区多举措推动落实食品安全主体责任

为确保食品生产企业落实食品安全主体责任“入脑入心入行”，推动企业自觉落实主体责任，临沂高新区综合行政执法局抓住“责任、主体、落实”三个关键点，指导企业结合实际情况，确定了明确“三种责任”，实施“三级自查”，构建“七大系统”的主体责任履行方法。

明确三种责任，内容分解模块化。食品生产企业明确领导责任、部门责任和人员责任三种责任，将食品安全责任落实到每一个层级每一个部门，分解到每一个岗位的从业人员。并将责任内容分为机构制度保障、环境条件保持、生产过程控制、产品检验管理、贮存交付控制、自查监督管理六部分模块，形成了覆盖全体员工和岗位、全部生产经营和管理过程的食品安全责任体系。

实施三级自查，检查结果公示化。按照“横向分工负责，纵向逐级负责”的原则，食品生产企业实行“日检、周排查、月通查”的三级自查制度，确保及时发现并消除食品安全隐患。同时对自查结果实行“结果公示、定期报告”的自查制度，利用网站、企业公众号向广大消费者公布自查情况，打造透明加工环境。

构建七大系统，管理机制长效化。一是构建以健全机制为基础的安全工作系统，建立一套符合企业实际的食品安全管理制度，形成以制度规范管理的运行机制。二是构建以源头管理为基础的产品溯源系统，系统盖原料验收、生产过程、产品检验等信息，实现产品逆向可溯源、风险可管控。三是构建以质量达标为基础的过程控制系统，按照进货验证、仓储管理、产品检验等环节操作规程，严把产品质量关。四是构建以产品召回为基础的应急处置系统，按照食品安全事故应急预案，适时开展食品安全应急演练，提高应对突发事件的能力。五是构建以生产许可为基础的持续保障系统，持续保持必备生产条件，保证食品质量安全。六是构建以“三化”监管为基础的风险分级系统，推进日常监管网格化、监督执法标准化、监管手段信息化，严格实施食品安全风险管理，企业按照风险等级接受监管部门定期检查。七是构建社会监督系统，建立完善质量诚信体系，适时公布企业监督检查、监督抽检、自查整改、行政处罚等信息，主动接受行业协会、监管部门的监督，将食品产业做成“透明”产业。

通过以上措施，进一步强化食品生产企业落实食品安全**主体责任的意识，改善食品生产环境，保障了人民群众饮食安全。