作者:百检网 时间:2021-12-20 来源:互联网
食品企业孵化餐饮品牌并不一定能成功,为什么还要冒险尝试?
行业人士认为,随着速冻产品原料价格上涨,利润空间越来越小。加上互联网平台的冲击,冻品在传统渠道并不好过。与此同时,由于冷链限制,冻品试水线上效果一直不尽如人意。加上有些食品企业的产能不饱和,客源不稳定,B端生意难做。
而餐饮行业似乎与之形成鲜明对比。
中国餐饮业自2012年遭遇寒冬,经过3年的转型调整,逐步回归大众市场,从2015年开始收入增速有所回升,甚至赶超社会消费品零售总额增长率,蓬勃发展的态势持续至今,自然吸引不少食品企业和经销商。
所谓穷则变,变则通。从餐饮渠道突破,成为不少食品企业的手段。但正如思启智业(中国)管理顾问有限公司首席讲师戴树军所言,餐饮市场看似繁荣,实则危机重重。《中国餐饮报告2018》显示,餐饮行业的闭店率高达70%,餐厅平均寿命只有508天。2019年上半年,餐饮关店潮势头不减。加上近来原材料价格上涨,餐厅压力也较大。
“对于食品企业来说,现阶段切入餐饮是个好时机。”外卖头条创始人安神表示,餐饮越难做,切入供应链时越容易。“生意要破局,无非就是降成本、提效率。”安神表示,食品企业做这些更有优势。为什么这么说?
一是成本可控。食品企业跨界餐饮,从产品原料采购、生产、仓储、物流等方面都自己负责,可以有效控制成本。
二是标准化程度高,口味统一。自有供应链有助于标准化管控,在产品标准化方面更灵活。企业需要更改一些小标准的话,自有供应链也更容易应对,减少运营成本和沟通成本。
三是出餐快、效率高。食品企业产品一般是半成品甚至成品,能够加快出餐速度,保证菜品质量,坪效、人效都会提升。
四是有利于打造爆品,提高经营效率。企业无论是配料或原材料都有自己的供应体系,在标准化、低成本的基础上,推动了爆品的推广,也为爆品的打造提供了捷径。
五是食品安全有保障。食品企业产品**要过的就是食品安全关,相比市面上不够正规化的小餐饮店,大工厂食品安全更有优势。
1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;
2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;
3、工程师一对一服务,让检测更精准;
4、免费初检,初检不收取检测费用;
5、自助下单 快递免费上门取样;
6、周期短,费用低,服务周到;
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;
8、检测报告权威有效、中国通用;
①本网注名来源于“互联网”的所有作品,版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一个月内与本网联系,联系邮箱service@baijiantest.com,否则视为默认百检网有权进行转载。
②本网注名来源于“百检网”的所有作品,版权归百检网所有,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品,请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:百检网"。违者本网将追究相关法律责任。
③本网所载作品仅代表作者独立观点,不代表百检立场,用户需作出独立判断,如有异议或投诉,请联系service@baijiantest.com