SGF公司推出天然甜叶菊风味调节剂SteviAroma

Sweet Green Fields（SGF）将于下周在新奥尔良举行的IFT2019上推出新的天然甜叶菊风味调节剂STEVIAROMA。该成分旨在帮助制造商用高强度甜味剂替代糖时，保持原来的甜味和口感。

“STEVIAROMA在苏打水、果汁、运动饮料、风味水等饮料应用中表现良好，”SGF市场总监Shasha Yu表示。“同时，在番茄酱、膳食补充剂和乳制品方面也有很好的感官效果。 SteviAroma符合FEMA GRAS标准，可在成分列表中标记为天然香料。“到目前为止，该产品可在美国、墨西哥、巴西、菲律宾以及FEMA GRAS被接受的任何地区使用，已在美国和世界上大多数国家申请专利。（注：目前不适用于中国市场）

全球食品和饮料行业多年来一直致力于减少糖的使用。由于成本竞争力和持续可用性，高倍甜味剂市场获得了快速的增长。据Bekryl市场分析，2017年高倍甜味剂市场规模达到19亿美元。尤其是甜菊糖和三氯蔗糖的相关应用在全球范围内大幅增长，而其他高倍甜味剂的应用（如安赛蜜、阿斯巴甜）在北美则持平或下降。不过，单独使用高倍甜味剂往往无法得到*佳的口感。

“我们基于甜叶菊研发了这种可与高倍甜味剂混合使用的风味调节剂，”来自Sweet Green Fields的科学家Jack Shi表示，“希望模拟100％的糖的风味和性能。糖不仅增加甜味，它也提供稠度和口感。现在我们用STEVIAROMA做到了，你可以利用它实现获得三种功能——增强甜度、口感和风味。STEVIAROMA是一种随时可用的解决方案，只需要进行很少的重新配制工作，我们的一位客户在一个月内就完成了产品开发项目。同时它还降低了成本，不需要像以前那样添加很多的风味调节剂或增稠剂。”

STEVIAROMA与天然甜味剂具有特殊的协同作用，例如甜叶菊提取物，STEVIAROMA可以掩盖其异味和苦味，延缓甜味的消失。“STEVIAROMA改善了甜菊糖的味道，并在感官表现方面提供了另外两个维度：口感和香气。”SGF首席执行官Dean Francis说，“我们相信STEVIAROMA可以扩大甜菊糖的应用范围，并将有助于天然甜味剂市场的持续增长。”

该公司列出了STEVIAROMA作为天然香料的几个优势：

•在无糖应用中保持和糖同样的口感和风味： STEVIAROMA可以实现减糖不减口感，它还改善了甜味剂通常会带有的金属和草药味，在一定条件下还可以提供一些特殊的风味和香气，例如焦糖、蜂蜜、柑橘等。

•增强甜味剂的甜味：STEVIAROMA可以增加消费者对高倍甜味剂的甜味强度的感知。

•符合清洁标签：可标注为天然香料，保持一个简短的成分列表。

•赢得产品上市速度和先发优势： STEVIAROMA几乎是一种即用型解决方案，只需要*少的精炼配方工作，*短的产品开发周期仅为一个月。

• 节约成本：使用STEVIAROMA可以帮助制造商减少口味改良剂和增稠剂的使用，从而节省成本。

本文由微信公众号健康原料在线（id：spplj21）原创**，关注健康原料在线了解更多食品信息。