在外卖市场中玩奢侈，一人宴能走多远

    食品商务网讯 中国的餐饮市场无疑是正处于火热的阶段，而作为餐饮大环境一部分的外卖市场也在快速发展中。一直以来，外卖市场因为正处于新生的阶段，暴露出食品不安全与行业不规范的重要问题，亟待解决。同时，许多创业者也瞄准了这个新生的市场，希望开辟出自己的一片天地。像近年成立的外卖品牌“一人宴”，便试图打造“独餐如宴，限量贩售”的“奢侈便当”。

    简约而优雅的包装，精心设计的餐品，主打健康的食料搭配，39元的单价，目标客户基本为非价格敏感性人群。虽然看上去门槛不低，一人宴的日均下单量依然以每月70%的增速在上涨，而且40%以上是复购订单，一周的复购率逐渐增长到了25%。

    据了解，为了让一人宴既具有中餐的美味，又能够呈现出西餐在视觉上的设计搭配的美感，一人宴的创始人杨作云专门聘请了兼具中餐和西餐制作经验的大厨当顾问，力求保证成品在美感上与口感上的**统一，赢得顾客的认同，并且实现长远的发展。

    不同于一些品牌在餐品上的固定陈旧，一人宴会根据市场反应和综合情况对餐品进行定时沉淀和更新，*畅销的“黑胡椒和牛肉丸”与“茴香球牛小排”固定为经典款，而且在计划中积累了100个左右的餐品，为持续吸引新老顾客提供了强大的后坐力。

    尚处于发展状态中的外卖市场为有想法的创业者提供了机会，一人宴作为年青的品牌，目前看上去是大有可为的。但在这个严酷的竞争市场里，没有人敢对未来进行保证。