百检网首页 我的订单 400-101-7153

香酥鱿鱼软罐头的加工

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网

    一、工艺流程
    原料——整理——预煮——清洗——焖烤——凉干——装袋——封口——杀菌——检验包装——入库
    二、主要操作方法
    1.原料。选择鲜度良好的整只冻鱿鱼,个体均匀,一般以15~18厘米为宜。自然解冻至中心温度4~5℃。
    2.整理。去除鱿鱼内脏、墨管,头部去净眼珠、牙齿。整理过程中要注意保持头部与胴体的完整,尽量勿使头部脱落。
    3.预煮。采用蒸汽双层锅。沸水预煮时间约15分钟左右,以达到脱去外皮的作用。预煮结束后的鱿鱼应及时放人冷水中冷却,并转入下道工序。
    4.清洗。清洗要彻底,除去外皮黑膜等杂质。
    5.焖烤。将洗净的鱿鱼倒人双层锅,加入调料及水,煮沸并焖烤20分钟左右,即可出锅。其汤汁可作第二次焖烤用。
    配方:以每料鱿鱼100千克计
    精盐:1千克    砂糖:8千克          味精:2千克
    酱油:1.5千克  52度烧酒:0.8千克    陈醋:0.8千克
    茴香:0.3千克  桂皮:0.3千克        食油:0.3千克
    辣椒干:0.1千克  水:20千克
    6.凉干。出锅的鱿鱼置于卫生的塑料箱内,用电风扇吹凉至鱿鱼表面不烫即可。
    7.装袋。将焖烤好的鱿鱼带头装人蒸煮袋内,每袋装—只,净重100克。包装袋采用双层复合透明蒸煮袋,规格30厘米X16厘米
    8.真空封口。采用真空封口机进行。要求真空度为700mmHg,封口线应平整。
    9.杀菌公式。35'/116℃,水浴反压1.7千克/平方厘米。
百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台,是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务,简化检测流程,提升检测服务效率,利用互联网+检测电商,为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率,打破行业壁垒,打造出行业创新的检测平台。

百检能给您带来哪些改变?

1、检测行业全覆盖,满足不同的检测;

2、实验室全覆盖,就近分配本地化检测;

3、工程师一对一服务,让检测更精准;

4、免费初检,初检不收取检测费用;

5、自助下单 快递免费上门取样;

6、周期短,费用低,服务周到;

7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质;

8、检测报告权威有效、中国通用;

客户案例展示

  • 上海朗波王服饰有限公司
  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

相关商品

暂无相关商品

相关资讯

暂无相关资讯

行业热点

百检网