鱼糜串烧是鱼糜加工新品种，它很好地结合了鱼糜生产工艺和焙烤制品加工工艺，颇具特色。成品风味浓郁，蛋白质含量高，有韧性，可直接食用或烧烤后食用。
(一)配方(千克) 鱼肉90，清水10，面粉5，葱1．5，糖2，食盐2.5，植物油5，芝麻6，酱油1.8，强化剂适量。
(二)操作要点 ①以低值小杂鱼为主要原料，剔除不合格品，将原料鱼处理后放入采肉机采肉。②用绞肉机将鱼肉绞碎(绞板孔径2～4毫米为宜)，使鱼肉充分细化。③加入水，将鱼肉分散，再加入食盐擂溃，至鱼肉粘性较强为止。④将剩余辅料和调味料、强化剂加入鱼糜中调制成焙烤用面团，待面团醒发后，制成直径3厘米左右的鱼糜条，再切成0.5厚的切片。⑤将精炼植物油加热至152 0173 3840～180℃，放入鱼糜串烧片，炸至表面呈金黄色捞起。⑥将串烧控油后放入风味酱油中上色。⑦将浸好的串烧取出沥去多余浸泡液，在表面撒1层熟芝麻，再入烘箱50～60℃烘烤30分钟。⑧取长细竹棒，穿取串烧片，用强化聚乙烯薄膜袋封口即为成品。
鱼糜串烧制品的加工技术
作者：百检网 时间：2021-12-28 来源：互联网
百检网专注于为第三方检测机构以及中小微企业搭建互联网+检测电商服务平台，是一个创新模式的检验检测服务网站。百检网致力于为企业提供便捷、高效的检测服务，简化检测流程，提升检测服务效率，利用互联网+检测电商，为客户提供多样化选择,从根本上降低检测成本提升时间效率，打破行业壁垒，打造出行业创新的检测平台。
百检能给您带来哪些改变？
1、检测行业全覆盖，满足不同的检测；
2、实验室全覆盖，就近分配本地化检测；
3、工程师一对一服务，让检测更精准；
4、免费初检，初检不收取检测费用；
5、自助下单 快递免费上门取样；
6、周期短，费用低，服务周到；
7、拥有CMA、CNAS、CAL等权威资质；
8、检测报告权威有效、中国通用；
客户案例展示
相关商品
相关资讯
暂无相关资讯
行业热点
版权与免责声明
①本网注名来源于“互联网”的所有作品，版权归原作者或者来源机构所有,如果有涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一个月内与本网联系，联系邮箱service@baijiantest.com，否则视为默认百检网有权进行转载。
②本网注名来源于“百检网”的所有作品，版权归百检网所有，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。想要转载本网作品，请联系:service@baijiantest.com。已获本网授权的作品，应在授权范围内使用，并注明"来源：百检网"。违者本网将追究相关法律责任。
③本网所载作品仅代表作者独立观点，不代表百检立场，用户需作出独立判断，如有异议或投诉，请联系service@baijiantest.com
全行业甄选实验室
最快1天出报告
全程管控、质量保障
省钱、省时、省力
关于我们 万检（上海）信息科技有限公司（简称：百检网）是国内知名B2B检测电商服务平台，专注于为第三方 检测机构以及中小微企业及个人用户搭建互联网+检测电商服务平台。平台汇集了国内外权威检测机构（CNAS/CMA）,其中不乏国家级、省级重点实验室以及国际知名检测机构，为广大用户提供一站式检测服务。
客服热线 400-101-7153 专属服务：156 0190 2607 企业邮箱：Service@Baijiantest.Com 联系地址：上海市徐汇区宜山路700号
关注百检 
微信公众号
官方微博
百检集团
沪ICP备19010749号经营许可证编号:沪B2-20190666Copyright@2019www.baijiantest.comAll Rights Reserved
- 微信客服
- 电话咨询
- QQ客服
返回顶部
400-101-7153
15201733840