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白烧鸡

作者:百检网 时间:2021-12-28 来源:互联网

制作方法
1.切块:将处理好的鸡沿脊椎骨纵切两半,再按腿、胸、翅一般横切三块分别放置。颈切成5厘米长,肫按大小不同切成两块或不切。

2.鸡油经清洗后,熬成鸡油备用。

3.装罐(视鸡肥瘦决定是否加鸡油,但每罐中只可加15克以下。)罐号962,净重397克,鸡肉393克,精盐4克。

4.排气及密封:排气密封:中心温度不低于55℃。

5.杀菌及冷却:杀菌式(排气):15′~75′~反压冷却/121℃(反压:1.7千克/厘米2)。

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客户案例展示

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  • 浙江圣达生物药业股份有限公司
  • 天津市长庆电子科技有限公司
  • 桑德斯微电子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉叠贸易有限公司
  • 上海纽特丝纺织品有限公司
  • 无锡露米娅纺织有限公司
  • 东方电气风电(凉山)有限公司
  • 宁波图米文具用品有限公司
  • 江苏力之创特种装备制造有限公司

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