猪肉价格下跌，柳州粉店、烧卤店却......

不少市民注意到，虽然猪肉价格不停下滑，可大部分猪肉相关产品的价格依旧坚挺，曾经跟随猪肉一起涨价的猪脚粉、叉烧饭、猪肉包等产品“跟涨不跟跌”的现象比较普遍。21日至22日，记者继续走访市场探寻猪肉相关产品的行情。市民在桂中菜市猪肉行选购猪肉

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一探 猪肉制品只涨不跌

21日上午10时许，位于城中区清和路的一家连锁包子店门口，前来购买早餐的人们排起了小长队。居住在附近的市民潘雪莲告诉记者，她长期购买这家店的包子，发现从去年起，这家包子店的包子价格就进入“只涨不降”的状态。

“猪肉价格上涨，商家适当提点价，我认为是可以理解的。但现在猪肉降价幅度这么大，包子的售价却没有下降，我就觉得有点不合适了。”潘雪莲说，不只是包子的价格降不下来，很多粉店、烧卤店的产品价格也未见下降。粉店的价格不断修改

记者随后走访了鱼峰区西江路、柳南区柳邕路、柳北区北雀路等路段的多家粉店、烧卤店，以及桂中菜市、北站菜市等市场里的饺子店等售卖猪肉制品的店铺。大部分商户都在猪肉涨价期间，相应调高了店内猪肉副产品的售价，价格表也是一改再改，但在猪肉降价后主动把价降下来的，只有少数。

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二探 猪肉制品涨跌原因

22日，记者在西江路一粉店，就为何猪脚粉“跟涨不跟跌”的原因，采访了老板朱先生。他表示，猪肉只是一碗粉里的组成部分，猪肉涨价只是店铺决定上调粉价的原因之一。

“现在人工、租金、水电和其他食材也有不同幅度的涨价，只有猪肉降价了。我们是综合考虑成本后调高的价格，虽然猪肉降价了，但并不意味整体的成本都下降了。”朱先生说。

与朱先生不同，在高新南路做了12年烧卤生意的黄爱凤一个多月前就把店里烧卤的售价调低。黄爱凤说，早几年，叉烧售价为96元/公斤，后来较长一段时间内售价都固定在110元/公斤；而过年期间因猪肉涨价，不得不将叉烧的价格涨到152 0173 3840元/公斤，其他猪肉制品价格也均有上涨。烧卤店里猪肉制品价格不断修改

“我主要就是做烧卤的，成本基本就看猪肉价格，猪肉价格便宜，烧卤自然就便宜。上个月我已经把价格全部降回110元/公斤。”黄爱凤说，价格下调后，老顾客都感到惊喜。除了常客外，来买叉烧的市民也变多了，销量比之前好了不少。黄爱凤给顾客切烧卤

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三探 猪肉制品涨跌走势

在我市一家菜市场饺子行做了近15年生意的蓝连荣，拥有相对固定的客源。蓝连荣表示，原来店里跟着猪肉涨价的饺子、云吞价格也跟着猪肉降价一同降了下来，销量也明显好一些。

“生饺和云吞价涨价后，顾客明显减少。上个月我们试着降价，果然客流量就增多了。”蓝连荣说，涨价时店里每天大约要消耗10公斤猪肉馅，降价后每天消耗12.5公斤以上。他表示会根据猪肉价格走势来决定饺子和云吞的定价，以薄利多销吸引更多的顾客。市民在选购猪肉

谈起猪肉制品“跟涨不跟跌”的现象，柳州工学院经济管理学院负责公共管理学教学的**经济师林建认为，猪肉制品是老百姓的刚需产品，猪肉价格上升，猪肉制品价格大都随之上升。但是，猪肉价格下降，作为刚需产品的猪肉制品价格无论下降与否，只要控制在合理的范围内，都会有购买者。

“像含猪肉的粉类或者包子类的刚需产品，很少有人因为它们涨价1元至2元而不去买，这其实就是消费者对刚需产品价格合理波动的不敏感体现。”林建告诉记者，在完全竞争市场内价格是由供求关系决定的，所以猪肉制品的价格未来走势主要还得看消费者愿不愿意买单。

猪肉价格下跌

对你生活有影响吗？

你常去的粉店是否跟着降价了呢？