透视蔬菜价格上涨的背后

“四五根大葱十几块钱，羊角椒一斤六块多，黄瓜一斤六七块、香菜一小把好几块，*近菜价太贵了。”近日，很多银川市民反映，十月中旬前十几块钱能买好几样菜，现在十几块钱只能买一两样菜，菜篮子变“沉”了。
从进入一级批发市场的大门，转入二三级批发商手里，再到零售市场，蔬菜价格为何跳涨明显?记者走访发现，受季节、天气、疫情等多重因素影响，一些蔬菜“身价”上涨，特品菜加价更是超过五成。
批发价格同比走高
羊角椒、陇椒价格有所上涨。
11月21日，宁夏四季鲜果品蔬菜批发市场白菜批发区域，一辆辆满载大白菜的货车正在卸货。批发商季英格长期做白菜批发生意，她告诉记者，*近大白菜批发价1.1元/斤，娃娃菜是1.2元/斤，而往年这个价格差不多是零售价。
批发商王春花在四季鲜果品蔬菜批发市场批发大葱、蒜苗已经有好几年了。当日，她批发的白葱为2.8元/斤、红葱4.3元/斤。“*近葱价还降了些，前段时间白葱*贵时批发价每斤要四五块钱，零售价格就更高了。”王春花说。
批发商说，今年大葱价格稍高。
辣椒批发摊位前，整箱辣椒待售卖。批发商告诉记者，羊角椒批发价4元/斤，陇椒4.3元/斤，品相不好的青椒，一斤3元。
当日上午11时左右，批发商牛三麦菜摊前没有顾客，她坐在火炉边休息。“*近菜花价格太高，卖不动。因为今年夏天雨水多，菜花种植受到影响，原产地价格就高，批发价就比往年高出了30%。”
饭店老板到批发市场采购，以节省成本。
“今年菜价比往年高了，我们采购时品种相对缩减。”当日，蔬菜采购商刘玺对胡萝卜等菜品价格进行比较，当日批发市场内胡萝卜价格在1元/斤至1.5元/斤，黄萝卜1.7元/斤，白萝卜1.5元/斤。刘玺采购的蔬菜主要供给一些单位食堂，他说，加上采购、运输、人工等各项成本，他供给食堂的蔬菜加价约20%至30%。
零售商家薄利多销
菜市场内蔬菜价格明码标价。
记者走访银川市兴庆区四季青早市、金凤区火车站附近早市、丰登镇集贸市场、贺兰县海亮便民市场等蔬菜零售市场发现，大白菜、胡萝卜、白萝卜零售价均为每斤2元左右，青椒每斤3至5元不等，土豆1.5元/斤、白葱5元/斤、红葱7元/斤、大菠菜3.5元/斤、蒜3.5元/斤、姜4元/斤、黄瓜6元/斤。商贩们说，他们销售的蔬菜基本来自周边批发市场。
记者采访发现，超市中一些常见蔬菜、应季蔬菜价格也很“亲民”。当日下午5时左右，在新百大卖场唐徕店，记者看到土豆2元/斤，白菜1.1元/斤，胡萝卜1.8元/斤。一位负责人说，现在新华百货超市采购蔬菜都是基地直采，减少了中间环节，所以零售价格没有上涨太多。市民感觉超市蔬菜售价高，主要是一些反季蔬菜、特品菜。
“我们平台上销售的蔬菜价格比超市、市场低大约30%。比如今天我们销售的红葱6.8元一斤，白葱只在批发价上加价0.2元，土豆售价1.5元/斤。”西域有品社区团购负责人王若宇说:“网上蔬菜销售平台的优势是出货速度快，一站式配送降低了物流成本，所以价格相对便宜。”王若宇称，今年的菜价相比往年要高一些，其中叶菜类、豆角、辣椒、西红柿等价格涨幅较高。
多重因素推高菜价
胡萝卜品相不同价格不同。
“近期全国范围内蔬菜价格较之往年普遍涨幅较大。”11月22日，自治区商务厅相关部门负责人介绍，造成蔬菜跳涨的主要原因有四方面:一是目前蔬菜生产处于换季过程中，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，正是“青黄不接”之时。二是今年入秋降温快、雨水多，山东、河南等主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成蔬菜尤其是菠菜等绿叶菜价格涨势迅猛。有着中国蔬菜价格晴雨表之称的山东寿光蔬菜价格周指数已经连涨六周。三是冬季我区约有70%-80%的蔬菜从外地调运，近期汽柴油价格大幅上涨，造成蔬菜收购和物流成本明显增加。四是受疫情影响，蔬菜跨区域调运数量减少。
“我们会将房租、人工等成本费用分摊到菜价里，卖菜是小本生意，多多少少要挣些钱才行。”经营一家小菜铺的老板丁一凡说，为了能吸引老顾客，他采取的是薄利多销的策略。“现在大家买菜都讲究菜的品相，为了避免顾客在挑拣过程造成的损耗，我们一般都会提前将一些发黄的、腐烂的叶子拿掉，甚至将一些带泥的蔬菜收拾干净，这样一来进货时100斤的蔬菜，卖出去就成了八十斤左右，这些成本都得算在菜价里。”蔬菜零售商王伟说。
批发商分拣蔬菜。
自治区商务厅相关负责人介绍，日前我区针对今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价出台多项措施。按照要求，各地大型农产品流通企业要与蔬菜、粮油、畜禽养殖等农产品生产基地建立紧密合作关系，稳定生活必需品货源供应渠道；提前锁定白菜、包菜以及萝卜、土豆、洋葱等根茎类耐储菜货源；针对叶菜、鲜嫩菜，要做好本地菜与客菜之间、北菜与南菜之间、设施菜与露天蔬菜之间的梯次轮换，着力保障市场供应。各地要根据实际情况增加耐储蔬菜储备数量，结合市场形势变化，及时投放肉类、蔬菜等储备商品，补充市场供应，满足人民群众生活需要。各地商务等部门将加大对肉菜蛋奶等生活必需品市场的巡查力度，严禁囤积居奇、哄抬物价、串通涨价等扰乱市场行为，保障市场平稳运行。(宁夏日报记者 李锦 张涛 陈思 文/图)