颠覆你传统观念的美食冷知识

作者：百检网时间：2022-04-19 来源：互联网

关于营养方面，总有人会有一些传统甚至是甚至是错误的理念，今天来分享几个美食冷知识，来看看你知道几个？

**个，膳食纤维都是从哪来的？

膳食纤维的主要来源第1是谷类，也就是我们常吃的主食；第2第3是豆类、是蔬菜、第4是水果。

看到这相信相信大家也都明白了：以后吃东西，尽量吃得更杂一些，然后更粗糙一些。

一般来说谷类和豆类的膳食纤维会更多一些，因为这两者它们的水分含量相对更低，所以膳食纤维所占的比重就会更高。

而蔬菜中膳食纤维比较高的，主要是一些鲜豆类的食物，比如像豌豆、毛豆等。

所以假设你想要补充膳食纤维，就在日常饮食里，蔬菜方面多选择上多吃毛豆、豇豆、四季豆、荷兰豆、还有豌豆这种新鲜的豆类，营养价值非常丰富。

除了膳食纤维，它们的胡萝卜素、烟酸，整体的蛋白质含量都是非常丰富的，

而且很多人都以为，口感粗糙的菜，纤维含量高，膳食纤维就高，不是的。口感粗糙的蔬菜的膳食纤维也许还没有口感比较细腻的蔬菜的含量高。

那么在水果中，我们怎么去判断这个水果它的膳食纤维高还是低？这就要看这个水果中有没有可以被吃下去的小籽，小籽越多，膳食纤维越高。比如草莓，火龙果、猕猴桃、奇异果等，这种都是膳食纤维高的水果。

第2个，猪油真的很健康吗？

有人一直说：猪油很健康，其实油脂来源是否健康，一个是要看脂肪酸组成，更重要的要看吃的量。

不要单纯的觉得猪油好或者是不好，比如我们建议大家少吃猪油的前提是因为中国人通过猪来摄入的饱和脂肪是非常高的，所以我们要控制猪油。另外，一般来说，植物油比动物油更健康，因为植物油的饱和度更低，而且富含更多不饱和脂肪酸。

所以，要一面控制好猪油，一面多尝试植物油喔~

既然说到猪油了再谈谈猪肉跟内脏吧~猪身上脂肪*高的不是五花，而是肋条，脂肪达到59.9%，接近60%。而五花肉的脂肪大概在35%。

猪身上*瘦的部位是里脊肉也叫做梅条肉，脂肪大概在 7%到8%之间。

而很多还以为，猪脂肪含量*高的是猪脑这种，其实不是的，猪脂肪含量*高的部位是猪舌，不是猪脑。

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