作者:百检网 时间:2022-07-12 来源:互联网
防腐剂是一种能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的食品添加剂。为了使食品有一定的保存期,必须采取一定的措施防止微生物感染和繁殖。实践证明,使用防腐剂是实现上述目标*经济、*有效、*简单的方法之一。
习惯上,两者通常是用来区分的,而不是化学结构,因为苯酚等同一物质,(phenol)低浓度用作防腐剂,高浓度用作消毒剂。防腐剂也用于保持食品原有的质量和营养价值。规定的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
多数认为,防腐剂一词不适用于全身应用的药物。常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols),阳离子表面活性物质,卤素(halogens),氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates),苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes),重金属盐,醇类(alcohols)和醛类(aldehy-des)等。
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