作者:Lance 时间:2022-09-22 来源:互联网
方便面是指以小麦粉和或其他谷物粉、淀粉等为主要原料,添加或不添加辅料,经加工制成的面饼,添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品,包括油炸方便面和非油炸方便面。方便面的主要营养价值成分是脂肪、蛋白质、纤维素、碳水化合物,主要食用功效是快速补充能量,缓解饥饿,吃方使面在一定程度上还是有价值的。而目方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等,能补充一定量的蛋白质、脂肪、维生素、矿水化合物等,这些都是补充人体营养所需的成分。
检测项目:
水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等。
检测依据:
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 17400 食品安全国家标准 方便面
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