作者:Lance 时间:2022-09-28 来源:互联网
食用油脂,也称作液体植脂末、液体奶精等;食用油脂有动物脂肪和植物油两大类,由于它们的来源、性状和稳定性等方面有所不同,因此,其营养价值也不同。动物脂防包括猪脂,牛、羊脂等动物体脂、乳脂,以及海洋鱼类的脂肪;植物油有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花子油、亚麻油、核桃油、玉米油、米糠油等。
检测范围
食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂(类可可脂)、植脂奶油等。
所需样品量
小包装产品(净含量<5L/kg):不少于4个独立包装的样品,且不少于1.5L(kg)人造奶油(人造黄油):不少于8个独立包装,且不少于2L(kg)大包装食品(净含量≥5L/kg):不少于1.5L(kg),不少于4个包装人造奶油(人造黄油):不少于8个包装,且每个包装不少于250mL(g)
检测项目
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镍(以Ni计)、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)、(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、(以油脂中的含量计)、大肠菌群、霉菌
检测标准
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定
GB5009.32食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定
GB5009.138食品安全国家标准食品中镍的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB15196食品安全国家标准食用食用油脂制品
LS/T3217人造奶油(人造黄油)
LS/T3218起酥油
NY479人造奶油
SB/T10419植脂奶油
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