食品检测中常用标准代号科普

瘦肉精的学名叫做「β2 肾上腺素受体激动剂」，它是一大类药的总称。「第一代瘦肉精」包括克伦特罗(clenbuterol)和沙丁胺醇(Salbutamol)等;「第二代瘦肉精」包括莱克多巴胺(Ractopamine)等。不管是第几代，发挥作用的方式是相同的——那就是激活 β2 肾上腺素受体，达到让牲畜心率加快，体温上升，从而实现「增肌减脂」的目的。

GB 29921对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽实制品11类食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌5种致病菌限量做出了规定。

大肠埃希氏菌，是人类和温血动物肠道内的正常栖居菌。1971年美国爆发因进口奶酪被污染大肠埃希氏菌导致的肠胃炎，从而被确定为食源性致病微生物。大多数大肠埃希氏菌对人体无害，但也有部分能使人类致病，引起腹泻，因此将这些大肠埃希氏菌命名为致泻大肠埃希氏菌。

包装设计与材质部分检测标准：GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂，GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品，GB 4806.8-2016 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品，GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层

仪器设备的期间核查工作是实验室设备管理工作的一个重要组成部分，那么，如何做好这项工作?有哪些方法和步骤?影响检测实验室检测结果的准确性的因素很多，其中仪器设备的示值准确是一个关键因素，虽然检定规程或校准方法中给出了检定或校准周期，但人们无法保证在检定或校准有效期内仪器设备的检定或校准状态能够始终保持。

在所有的行业中，食品行业的认证或审核即使不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC、IFS、SQF、DUTCH HACCP、FSSC、PAS 220、AIB、FPA、Halal、Kosher、IP、 Non-GMO、GAP、Organics、JAS、EOS、NOP、MSC、ACC、FAMI-QS、SC等等。

化验员除了做实验，还经常会接触到各种检测报告，有企业自己的检测报告，也有第三方检测报告。而检测报告是很有学问题，是有“坑”的。怎么知道其中的“奥妙”，判断检测报告的真实性和有效性呢?

当前，新冠疫情仍在全球肆虐，国内也处于常态化防控阶段。三文鱼、牛肉、乳制品等食品或外包装新冠病毒核酸阳性的新闻频频爆出，扰乱着消费者敏感的神经，核酸阳性意味着什么?进口冷链食品还能吃吗?我们一起来了解一下。

最近经常有人询问实验室检测报告的编制问题，今天就跟大家分享下检测报告编制的相关内容。报告内容各实验室可能会不同，检测项目不同报告上的内容也可能有所不同，要根据实验室实际检测情况和客户需求决定。

对于实验室检测来说，采样、留样(包括成品留样和物料留样)，样品采集应该按照何种原则来，留样应该如何管理?这些问题你是否考虑过?今天一起来看看检测室采样、留样及样品管理制度吧。

随着人们生活质量的提升，人们对于皮革品质的追求越来越高，但是销售商们高价进的皮革可能是真假混卖的，在销售入市场前一定要进行皮革的材质鉴定检测，判断其皮革产品质量是否达标。

出具虚假校准证书怎么处罚？ 1月19日，山东省内江市东兴区市场监管局对内江市某商品混凝土有限公司现场检查中，发现该公司现场正在使用的36台仪器设备属于计量设备，直接用于生产混凝土作业中，属于强制检定设备。该公司按规定分别于2021年6月2日和10月26日经深圳某计量检测技术有限公司检定后出具36份校准证书。

吃是人生的首要任务，是人类生存和发展的前提。食品安全也已成为与人类发展、社会和谐稳定直接相关的重要内容之一，是社会高度关注的话题之一。

近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、速冻食品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等27大类食品658批次样品，检出其中炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及

最近，天津的一家餐饮企业引起了社会对学校餐饮食品安全问题的担忧。从餐饮企业食堂环境中的黄色污水洗碗，到处都是食物残留物，饭盒上的洗涤剂残留物，不难想到学生口中生产的饭盒会留下多少健康风险。很快，相关企业的营业执照和食品营业执照被吊销。

织物透气性是指织物两面存在压差的情况下,空气透过织物的性能。即织物两面在规定的压力差下，单位时间内流过织物单位面积的空气体积，常用单位为mm/s。因为压差是空气赖以流动的必要条件，只有在被测织物两面保持一定的压差，才能在织物中产生空气流动。

红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。红花油具有特别高的抗冻性、稳定的香味和清亮的色泽等特性。红花籽油可用来调制的食品有调味酱汁、法国调味料、冰冻甜点心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特别适用于低温下需保持稳定和风味的食品，红花籽油检测标准及项目是什么?