作者:Lance 时间:2022-10-18 来源:互联网
很多消费者有疑问,企业在食品标签上标注了蛋白质含量、脂肪含量等,但这些数值是怎么来的?可信吗?
我国食品标准中要求,食品标签上营养成分的数值可以通过原料计算或者产品检测获得,企业必须有可靠的依据才可以在标签上标注。许多企业是根据产品的多次检测数据得出,有些食品原料比较简单,则通过配料的营养成分计算,或者直接采用我国权威营养成分表中的数据来列出。现在,无论公民意识还是职能部门的监管力度都在逐渐加强,一般来讲,企业不敢胡乱标示。
有人问,含量为0的营养素也需要标注吗?比如有的标签中写钠的含量为0。我国标准规定,营养成分含量低于某一个界限时,由于其对人体没有实际营养意义且数值的准确性较差,必须标示为0。如100克(或100毫升)食品中能量值17千焦,蛋白质、脂肪、碳水化合物含量0.5克,钠含量5毫克时,都必须标示为0。其他营养素也有相应的必须标示为0的条件。由于我国强制要求标示1+4,因此,无论其含量高低或者没有,这5项内容必须在标签上展示,这样就可能在标签上出现某一个或者多个营养成分含量为0的情况。也就是说,标示为0并不是**的没有,而是低于某一个界限。
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