作者:百检网 时间:2021-09-15 来源:互联网
乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品,它是液态的,将乳清直接烘干后就得到了乳清粉,乳清粉中的乳清蛋白*低,一般为百分之十几,不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。
用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%~75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉,也有用含75%~80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中(6kg体重),用20%乳清粉时仔猪日增重较理想(Dritz等.1993),超早期和早期断奶日粮中(2.2~5kg体重)通常应该用到20%~30%,而断奶过渡日粮(5~7kg体重)一般用到15%~20%乳清粉。甜乳清粉:是经巴氏杀菌法、脱盐、蒸发浓缩和喷雾干燥制成的。主要用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。外观均为淡颜色,没有结块(如有轻微结块也可轻微碾开),没有非乳清的味道和气味。 改性乳清粉:去掉蛋白质后,通过浓缩过程从乳清中分离出来而制得。具有白色或浅乳黄色结晶产品,带有温和的甜味,它可以是无水的,带有一个分子结晶水或两者的混合物。 n乳清蛋白太:从巴氏杀菌的乳清中充分除去非蛋白质成分,较终干燥产品中含有超过34%的蛋白质的乳清产品。
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