作者:百检网 时间:2021-09-15 来源:互联网
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。香 精至少由数种香料原料,甚至几十种天然和合成香料组成,或是有机化合物的复合体 。香精的调配可由如下组成:①香基--显示出香型特征的主体;②合香剂--以调和各 种成分的香气为目的的成分;③修饰剂--使香精变化格调的成分; 稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无 臭、稳定、安全而且价格低。添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、 机油添加剂等多种化工类添加剂。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及 为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以 不是食物,也不一定有营养价值,但必须符合上述定义的概念,即不影响食品的营养 价值,且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。
④定香型--本身是不易挥发,并能抑制其它易挥发香料的挥发度,使其挥发减慢;⑤
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