流动检测车为食品安全监测和预警

镉大米、毒生姜、假羊肉，近期频频出现的食品安全事件，让市民不禁担忧菜篮子的安全问题。一些城市启动流动检测车为市民提供免费农残检测。整车包括驾驶室在内的3排座位，为食品安全检测区，样品处理区、微生物检测区和快速检测区三大部分。检测车车厢装有多种先进的食品安全快速检测试剂和相关仪器，如农残检测仪、乳制品检测仪和快速检测试剂、便携式食品快速检测箱，好像一个“五脏俱全”的实验室。从检测采样到出检验结果全过程能在监测车内独立完成，车内还装有车载仪器设备供电系统，能长时间满足仪器实验需要。市民买到蔬菜，不放心，可以到检测车上免费检测农残。

快检车具有食品取样、现场检测、数据处理等多种功能，彻底改变了过去靠眼看、手摸、鼻闻’的老办法，满足了执法监督现场快速检测食品的要求。车上所备的各种检测设备，能迅速告诉市民是否是假酒、注水肉，乳制品是否有抗生素、三聚氰胺，肉中是否含有瘦肉精等有害物质。也能对米、面豆制品的吊白块含量，瓜果、蔬菜的农药残留含量，水发产品中甲醛含量等30余项指标进行快速检测，检测的食品种类达200多种。

工作人员检测刚采购来的苋菜。先剪下苋菜的根茎叶部分，共1克的样品进行破碎，放入量杯，再往里面加入缓冲液，冲刷蔬菜上的农残，然后将量杯放在震荡器震荡30秒钟。

　　随后加入胆碱脂酸、显色剂等农残试剂，并将小试管放到视频安全快速分析仪里。培养15分钟后，检测结果就显示在分析仪的显示屏上了。苋菜的抑制率为4%，判定结果为合格。抑制率是评判农药残留的一个标准。抑制率小于50%为合格，大于等于50%为不合格。整个农药残留的快速检测过程需要半个小时左右。

检测人员针对刚买的一袋牛奶，取器皿、加适量纯净水、倒入少许牛奶，再将稀释后的牛奶滴三滴入仪器中，两三分钟后，显示结果处出现两道线，表示结果为阴性，说明乳品符合要求。

　　食品安全检测车主要是为保证执法提供技术支持，作为执法办案的工具，起到对市场食品安全监测和预警作用。提高了全市餐饮服务食品安全检测的及时性、主动性，能有效打击餐饮食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械违法违规行为。