苯甲酸的成分检测

苯甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强，在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽，它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰胺、酰卤、酸酐等成分，都不易被氧化，苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。

苯甲酸为消毒防腐剂，具有抗细菌作用；在酸性环境中，0.1%浓度即有抑菌作用，苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂，也可作染色和印色的媒染剂。也可以用作制药和染料的中间体，用于制取增塑剂和香料等，也作为钢铁设备的防锈剂。如口服剂量大，部分可以偶合的苯甲酰基葡糖醛酸从尿中排泄。

经检测，苯甲酸是简单的芳香族羧酸，具有芳香性，也具有羧酸的性质，因此可发生两大类化学反应，一是苯环上的取代反应，二是羧基的反应。苯甲酸与碱反应可生成苯甲酸盐，比如苯甲酸与氢氧化钠反应生成苯甲酸钠。苯甲酸钠是较常见的一种防腐剂，可用于食品工业以及其他工业。苯甲酸与其他碱，比如氢氧化钾，生成苯甲酸钾。苯甲酸钠和苯甲酸钾等苯甲酸的碱金属盐为水溶性。苯甲酸与碱土金属或过渡元素的金属碱性化合物反应生成的盐，比如苯甲酸钙、苯甲酸锌、苯甲酸铜等则为油溶性。苯甲酸与醇反应可生成酯，比如与甲醇、乙醇分别生成苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯等。苯甲酸与苯乙醇反应则生成苯甲酸苯乙酯。苯甲酸的酯类可与醇发生酯交换反应生成相应的酯类。苯甲酸的酯类往往具有香气，可用于调香。