作者:百检网 时间:2021-09-15 来源:互联网
由于长江中下游和沿海水域有污染,和水域有关,鱼体内可能会含有汞成分。关于鱼头有毒的消息,大家纷纷质疑鱼头是否可食用。 选择鱼时不要选择太大的鱼,一般2-3斤就可以。鱼越大,重金属含量越高。选择水库中养殖的鱼,因为水库一般是不容易被污染,水库中养殖的鱼,鱼鳞要比一般水质养殖的鱼要鲜亮。选择大市场或正规超市里的鱼也是安全的保障。相较于鱼类,小龙虾的虾头含汞量要更高一些,较好将虾头去掉洗净之后再食用。 针对市场上不同的鱼进行抽样检测,以一条生长时间在2-3年的鲫鱼为例,体重8两,检验结果显示,确实含汞,含汞量较高的鱼头的脑浆含汞量0.36mg/kg。检测显示汞含量鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。从检测结果看,鱼头的含汞量要高于鱼籽,但仍在标准范围之内。从报告中不难看出鱼类中含汞的量跟鱼的大小有关系,越大的鱼,汞含量越高,这也就是说生存时间越长的鱼,含汞越高。 市场上的鱼都是经过检疫检验的,基本不会出现汞含量超标的情况。鱼头因含汞量过高不能食用的说法,市民不必太过惊慌,可放心食用。
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