作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
中国曾经是蜂蜜产品产量和出口量世界**的国家,但是在上世纪90年代,由于掺假现象和化学污染现象的出现,许多产品因为化学污染超标而遭到退货索赔,中国蜂蜜在国际上的信誉受到很大的冲击。当时中国没有自己的与国际接轨的蜂蜜真假鉴别和300多项农药化学污染物检测技术标准,出口的蜂蜜有时要送到国外去检验,昂贵的检验费用,冗长的检验时间,当检验结果返回时,往往又错过了良好的商机,*后弄了个鸡飞蛋打。
目前市场上主要的掺假手段有三种:掺蔗糖、掺面粉、掺饴糖。
(1)掺蔗糖的检查方法: 掺蔗糖的蜂蜜色泽鲜艳、味淡、回味短、糖浆味浓。取少量掺蔗糖的蜂蜜放在玻璃片或倒扣的碗底上,在日光下晒或用电扇吹,会发现结成硬块的糖浆。而纯正的蜂蜜仍成粘稠状。视结块程度也可看出其掺假的量,一般硬块形成越大,掺假的量越多,反之则越少。
(2)掺面粉的检查方法:掺面粉者**将面粉熬成糊,加入蔗糖,然后掺入蜂蜜。这种蜂蜜浑浊不透明,蜜味淡薄,用水勾兑后变浑浊。可取蜂蜜1份,加入4份水,加入数滴医用碘酒,如出现蓝色,则有面粉存在。
(3)掺饴糖的检查方法:掺饴糖的蜂蜜,香气差,味淡不甜。取少许蜜放于玻璃杯中,加入4倍的水,摇匀。然后加入医用酒精,掺有饴糖的蜂蜜会出现许多白色絮状物。而纯正的蜂蜜则略有浑浊,没有絮状物。
蜂蜜检测标准:
GH/T 18796-2012 蜂蜜
DB37/T 2226-2012 枣花蜂蜜
DB22/T 991-2018 天然成熟蜂蜜
GH/T 1001-1998 预包装食用蜂蜜
GB 14963-2011 食品安全标准 蜂蜜
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