1.范围
本标准规定了江西绿茶的术语和定义、分级、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于在按江西绿茶种植和加工技术规程生产的绿茶产品。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 14456.1 绿茶 第1部分:基本要求
GB/T 14456.3 绿茶 第3部分:中小叶种绿茶
GB/T 14456.5 绿茶 第5部分:眉茶
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GB/T 31748 茶鲜叶处理要求
GH/T 1070 茶叶包装通则
国家质检总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
《国家质量监督检验检疫总局关于修改
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 江西绿茶
在江西省区域内按江西绿茶种植和加工技术规程生产的绿茶产品。
3.2 针形茶
在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工的呈针状的绿茶。
3.3 卷曲形茶
在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工的呈卷曲形或螺形的绿茶。
3.4 条形茶
在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工的条形或自然形的绿茶。
3.5 扁形茶
在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工的呈扁形的绿茶。
3.6 特形茶
在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工,形状具有一定特色的绿茶,如花朵形,麻花形,颗粒形,束形等。
4.分级
4.1 针形茶、卷曲形茶、条形茶、扁形茶、特形茶、炒青和烘青的分级见表1。
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