NY 5024-2001 无公害食品 芒果 检测标准

1 范围

本标准规定了无公害食品芒果的要求、试验方法、检验规则标志、包装、贮存和运输等。

本标准适用于无公害食品芒果的收购与销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法

GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法

GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法

GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB 14928.7-1994 稻谷中呋喃丹*大残留限量标准

GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

GB/T 14962 食品中铬测定方法

GB/T 15034 芒果 贮藏导则

GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 后熟 afterripening

芒果在采收后会继续发育，完成成熟的过程。

3.2 果形完 whole

果实具有该品种特有的形状特征。

3.3 冷客 cold in jury

芒果果实在低于4℃~5℃时发生的代谢混乱，变色变味，出现凹陷性病斑等等果实品质下降的现象。

3.4 冻害 freezing in jury

果实在低于其冻结温度的条件下发生的病害。

3.5 异常外部水分 abnormal external moisture

果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分；或果实从冷库或冷藏车中取出，由于温差而形成的冷凝水。

4 要求

4.1 基本要求

芒果符合下列要求:

——果形完整、端正，无裂果；

——有一定的硬度，未软化；

——新鲜，着色良好，有光泽；

——无变质腐烂果；

——清洁，基本不含可见异物

——无坏死组织；

——无明显的机械伤；

——基本无虫害病害；

——无冷害、冻害

——无异常的外部水分，冷藏取出后无收缩；

——无异常气味和味道；

——发育充分，有适当的成熟度；

——果柄切口平滑，其长度不超过1.2cm。

每批样品中不符合基本要求的芒果按质量计不得超过6%。

根据不同品种的特点，采摘后，经过后熟能达到合适的成熟度，能适应运输和处理。

4.2 安全卫生指标

无公害食品芒果安全卫生指标见表1。

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