1 范围
本标准规定了洋葱的质量要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输贮存。
本标准适用于新鲜普通洋葱的收购、销售，不适用于分蘖洋葱和顶球洋葱。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
GB/T 5009.38 蔬菜，水果卫生标准的分析方法
GB 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 8858-1988 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定——折射仪法
GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法
GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 14929.2 花生仁，棉籽油，花生油中涕灭威残留量测定方法
GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯，氰戊菊酯，溴氰菊酯残留量测定方法
GB/T 14962 食品中铬的测定方法
GB/T 14973 食品中粉锈宁残留量的测定方法
GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T 17333 食品中除虫脲残留量的测定
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 普通洋葱 ordinary onion
每株形成一个肥大的鳞茎。
3.2分蘖洋葱 tiller onion
每株形成多个鳞茎，大小不规则。
3.3 顶球洋葱 terminal onion
在花茎上形成多个气生鳞茎，而植株鳞茎不膨大。
3.4 横径 transverse diameter
指鳞茎*大横切面的直径。
3.5 横径差异 differenxe of transverse diameter
*大横径与*小横径的差。
3.6 鳞茎指数 bulb index
鳞茎指数=鳞茎纵径鱗茎横径。
3.7 鳞茎指数差别 difference of bulb index
*大鳞茎指数与*小鳞茎指数的差。
3.8 病虫斑 disease and insect pests spots
指鳞茎受病、虫侵害后造成的斑痕。
3.9 软腐 soft rotten
鳞茎因受病菌侵染而引起的腐烂变软。
3.10 干物质含量 dry matter quantity content
鳞茎在70℃-75℃下烘干，达到恒重后的重量占鲜鳞茎的百分率。
3.11 可溶性固形物含量 dissolve solid quantity content
指鳞茎中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素、矿物质、辣味素等的浓度。
4 分级
按鳞茎的横径大小分成S级、M级、L级、2L级
4.1 S级
横径小于7cm(不包括7cm)的鳞茎。
4.2 M级
横径为7cm~8cm(不包括8cm)的鳞茎。
4.3 L级
横径为8cm~9cm(不包括9cm)的鳞茎。
4.4 2L级
横径大于等于9cm的鳞茎。
5 质量要求
5.1 感官指标
洋葱感官指标应符合表1的规定。
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