1 范围
本标准规定了绿豆的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品绿豆。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB2715 粮食卫生标准
GB/T5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T5493 粮油检验类型及互混检验
GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5497 粮食、油料检验水分测定法
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T22725 粮油检验粮食、油料的纯粮(质)率检验
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1 纯粮率 pure kernel yield
除去杂质的绿豆籽粒(其中不完善粒折半计算)占试样的质量分数
3.2 不完善粒 unsound kernel
受到损伤但尚有使用价值的颗粒,包括以下几种
3.2.1 未熟粒 immature kernel
籽粒不饱满、皱缩占粒面二分之一以上,与正常粒显著不同的颗粒
3.2.2 虫蚀粒 injured kernel
被虫蛀蚀、伤及胚的颗粒
3.2.3 病斑粒 spotted kernel
粒面有病斑、伤及胚的颗粒
3.2.4 破损粒 broken kernel
籽粒压扁或子叶、胚残缺、断裂的颗粒。
3.2.5 生霉粒 moldy kernel
粒面生霉的颗粒
3.2.6 生芽粒 sprouted kernel
芽或幼根突破种皮的颗粒
3.2.7 硬实粒 hard kernel
不能正常吸水膨胀,不易煮烂的颗粒
3.2.8 杂质 foreign material
除绿豆以外的其他物质,包括筛下物、无机杂质和有机杂质
3.2.9 筛下物 throughs
通过直径2.0mm圆孔筛的物质
3.3.2 无机杂质 inorganic impurity
砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。
3.3.3 有机杂质 organic impurity
无使用价值的绿豆,异种粮粒及其他有机类物质
3.4 色泽、气味 colour and odour
批绿豆固有的综合颜色、光泽和气味。
4 分类
根据绿豆种皮的颜色和光泽分为四类:
4.1 明绿豆:种皮为绿色、深绿色,有光泽的绿豆不低于95%
4.2 黄绿豆:种皮为黄色、黄绿色,有光泽的绿豆不低于95%。
4.3 灰绿豆:种皮为灰绿色,无光泽的绿豆不低于95%。
4.4 杂绿豆:不符合4.1至4.3规定的绿豆。
5 质量要求和卫生要求
5.1 质量要求
各类绿豆质量要求见表1。其中纯粮率为定等指标。
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