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食品微生物检测,黄曲霉素,大肠杆菌检测

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

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微生物指标是衡量食品安全较常见、*重要的因素之一 。食品中如果含有超出一定数量的微生物,不仅会使食物变质、腐败、失去营养价值,而且还会危害人类的健康和安全。

非致病菌:菌落总数,大肠菌群,大肠杆菌,乳酸菌,霉菌,黄曲霉素,大肠杆菌和酵母菌等

致病菌:大肠埃希氏菌,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌,溶血性链球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌等

食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分,它是贯彻“预防为主”的方针,可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生,保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验,可以判断食品加工环境及食品卫生情况,能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价,为各项卫生管理工作提供科学依据。

食品微生物检验主要通过微生物的分离培养、生理生化反应、显微镜检查等方法来对食品的微生物数量和种类进行检测,以便对食品的质量及加工过程中的卫生情况进行可靠的评价


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