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今年兰州西固区重点提升100家餐饮小店

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

   兰州晚报讯   为进一步促进辖区 餐饮业规范有序健康发展,打造“食全食美·如兰之州”的消费环境,4月29日上午,兰州西固区市场 监督局组织辖区20户示范**企业、100户拟规整提升 小餐饮单位负责人在兰州海鸿餐饮 管理有限责任公司西固大酒店( 狗不理进行了实地观摩参观培训。
 
  现场观摩中,海鸿餐饮公司负责人向与会人员讲解了酒店4D管理、六常法、明厨亮灶、电子追溯、自律歌传唱等智慧监管模式在日常运行中取得的成效,实地对各功能间流程布局、设备设施、加工操作、洗消保洁、采购储存等方面进行了参观。
 
  培训会上,西固区市场监督管理局相关负责人围绕食品安全示范街、食品安全示范店验收标准做了具体要求。采访中记者了解到,针对中小餐饮明厨亮灶开放程度不高的问题,今年该区将重点提升100家餐饮小店。要求这些提升的小店必须达到“五有”(屋内有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施、“三洁净”(地面、桌面、墙面洁净和“三规范”(管理制度规范、操作流程规范、餐具消毒规范。
 
  此外,市场监管部门还将开展明厨亮灶提升改造行动,将现场操作过程与信用等级、负面清单、证照信息、索证索票、从业人员、餐厨废弃物处置等信息进行整合公示,助推餐饮业提档升级,有效改善小餐饮“脏乱差”的现象。
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