小作坊陈酿铅超标义乌市场监管局开展“质量问诊”找原因

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

　　“谢谢市场监管局的同志，帮我找到了不合格的原因，为我们提了个醒，真是帮了大忙！”近日，大陈镇某白酒小作坊负责人专程来到义乌市市场监管局大陈所，表达他的感谢。

　　今年1月份，大陈市场监管所收到一份省级风险监测结果通报，通报显示，大陈镇一家白酒小作坊生产的白酒，在省风险监测中被检测出铅含量超标，结果被判定为不合格。市场监管局工作人员马上将检测报告送达小作坊，小作坊负责人傻眼了：“怎么可能！我们所有的酒都是同样的工艺流程，以前都是合格的，怎么这次会不合格？那我的酒还怎么卖？”小作坊负责人一边说，一边找出以前的检测报告。

　　市场监管局工作人员仔细检查了检测报告，确实由正规检测机构出具，结果都是符合国家标准。工作人员又查看了小作坊的生产车间，发现高粱的蒸煮、晾晒、发酵都是在不锈钢容器中进行，*后蒸馏设备有几段塑料管道，其余也都是不锈钢材质。超标的铅到底从何而来呢？

　　“带我们去贮藏室看看，如果生产过程没有问题，那问题要么出在原材料，要么就是贮藏环节。”市场监管局工作人员分析。来到贮藏室，工作人员看见一箱箱整齐叠放的瓶装酒，还有几只用红泥密封的小酒坛。

　　“当时抽检人员抽的就是这只坛子里的酒，这是我们几年的陈酿了，自己留着喝，味道特别好，我特意让他们抽的。”小作坊负责人说，陈酿、酒坛，市场监管局工作人员心中警铃大响，难道是酒坛有问题。

　　市场监管局工作人员当场又抽取了酒坛中的酒和包装好的瓶装酒各1份进行送检。检测结果出来后终于真相大白，酒坛中的酒铅含量超标，瓶装酒则均符合国家标准。

　　“传统的红土烧制的酒坛，尤其是老坛子，很可能因为原材料或浇釉材质把关不严，出现重金属超标等风险隐患。”市场监管局工作人员介绍，而随着质量管控日趋严格，现在正规厂家生产的酒坛和瓷瓶，基本不会有此问题。将合格的酒装在含有重金属的酒坛里，时间久了，坛中的重金属就会慢慢迁移进入酒中，导致酒中重金属含量超标。

　　找到原因后，小作坊负责人当即把5坛重金属超标的陈酿全部倒掉，并承诺将对所有现有的酒坛进行自查和替换，“还好检测了一下，不然我当宝贝放在这里的酒，越放重金属含量越高，想想都怕啊！”小作坊负责人说。

　　“近期，我们以服务企业提升产品质量为‘三服务’切入口，创新开展了‘质量问诊’行动。”市场监管局大陈所负责人介绍，针对在抽检、风险监测中被判定为不合格的企业产品，组织工作人员上门服务，通过“望闻问切”查找原因，督促企业提升管理、改进工艺，夯实质量安全基础，彻底消除质量风险隐患。

　　*后市场监管局提醒广大经营者和市民，酒类、油类等液体，如需长期储存，*好储存在玻璃瓶或瓷瓶中。如果购买传统烧制的酒坛，应选择正规厂家生产的产品。对于储存时间较长的酒，如果市民心里有疑虑的，可以送市场监管局产商品质量监督检验研究院免费检测，确保重金属含量在正常范围内，再放心饮用。

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