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山东注册鲜奶吧已超1450家 今年抽检合格率84.9%

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

   9日,今年为期3天的山东 饮品 高峰论坛在济南圆满结束。记者从论坛上获悉去年山东**纳入 监管的 鲜奶吧的 巴氏杀菌乳和 发酵乳仍存在 食品安全隐患。截至目前,全省已有1450多家鲜奶吧,遍布17个地市。
 
  山东省市场监督管理局副局长林平在此次论坛上介绍,去年山东将鲜奶吧这一业态全部纳入日常管理,出台了相关的管理办法。“从系统登记的情况看,全省已有1450多家鲜奶吧。” 林平说,今年的鲜奶吧的食品安全监督 抽检主要对店里的巴氏杀菌乳和发酵乳进行,全省共抽了219个批次,不合格33个批次,合格率84.9%。“对巴氏杀菌乳来说主要的不合格项目是菌落总数和大肠杆菌。发酵乳的主要不合格项目是大肠杆菌、霉菌。这些都反映出鲜奶吧的卫生方面的问题,从抽检来看存在较大的食品安全隐患。” 林平说,鲜奶吧的食品安全风险来自奶源的不可控和环境卫生不可控,在日常监管时,执法人员对出现了食品安全问题的鲜奶吧会先要求停产整顿,逐步提高合格率。
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