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安徽广德拟申报“火锅之乡”?申报者称锅子即火锅

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

  近日,安徽广德县工商联官方网站发布的《我县召开“申报 中国·广德 火锅之乡项目汇报座谈会”》的信息引来多方关注。有当地读者表示,成都、重庆都没申报火锅之乡,广德凑啥热闹呀?对此,广德县 餐饮商会执行会长王隆庆告诉记者,申报火锅之乡是为了给广德打造一张旅游 美食名片,现在还在准备阶段,希望能得到有关部门的支持,后续还有很多工作要做。
 
  广德拟申报火锅之乡
 
  8 月28 日下午,广德县“申报中国·广德火锅之乡项目汇报座谈会”举行。安徽省烹饪协会、广德县政府、县工商联、县旅游局以及县餐饮商会等单位相关负责人参加了会议,“会上,县餐饮商会执行会长、秘书长王隆庆**向省专家评审组汇报了县餐饮商会工作开展情况以及申报中国·广德火锅之乡项目说明”。
 
  在详细听取了广德县申报项目的情况汇报后,省烹饪协会一位副会长针对项目申报工作作了实质性分析和评估,提出了一些建设性意见和建议,并表示“省烹协对此次项目的申报工作将给予全程指导和帮助”。省烹饪协会网站8 月31 日也发布了该会议的相关信息,称广德县一位副县长在会上表示,“申报工作是全县一件大事,要在省烹饪协会指导下,把工作做好做细做扎实,确保申报工作取得实效。”

  申报者称锅子即火锅
 
  “好像没听说四川、重庆申报火锅之乡,也没听说广德火锅很有名啊?”宣城一饭店老板听到这个消息后深表怀疑。昨天,新安晚报、安徽网、大皖客户端记者在向广德县工商联求证时,一位工作人员表示,这项工作目前主要是广德县餐饮商会在做。
 
  “广德这个火锅和四川火锅、潮汕火锅不一样。”广德县餐饮商会执行会长王隆庆昨天告诉记者,广德火锅是一种将食材用大火烧熟,再用炭火、砂煲小火慢炖的养生火锅,也叫锅子,鸡鸭鱼肉都可以烧锅子。广德有很多特色食材,比如竹笋等,因此冬笋烧肉也是当地一道特色火锅。王隆庆告诉记者,广德很多厨艺精湛的厨师被请到江浙一带专门制作广德火锅。
 
  王隆庆表示,申报“中国·广德火锅之乡”是为了给广德打造一张旅游美食名片,同时希望以此规范广德火锅的做法。目前申报工作还在准备阶段,下一步希望得到有关部门的支持,挖掘广德火锅的历史,未来还会开办广德火锅烹饪大赛,年底计划先申报省级火锅之乡。
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