“冰箱杀手”菌病可防北京已开展监测冷藏熟肉食用前要热透

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

　　*近南非李斯特菌病暴发的消息刷爆了朋友圈，北京市疾控中心表示，李斯特菌病虽然可怕，但要想消灭它就要注意饮食卫生，防止病从口入。目前本市已开展针对李斯特菌病的监测，李斯特菌病可防、可治、可控。

　　释疑

　　李斯特菌到底哪儿凶险？

　　据南非卫生部官方消息，自2017年1月1日至2018年1月16日，南非共确诊李斯特菌病例767例，41%为新生儿，已致81人死亡，暴发主要集中在豪登省、西开普省和夸祖鲁纳塔尔省。此次暴发高度怀疑与一种广泛流通的食品有关，但具体食品类别还在调查中。

　　李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌所致的疾病，是危害*严重的食源性疾病之一，主要通过食用受李斯特菌污染的食品而感染，潜伏期一般为3至72天。李斯特菌广泛分布于自然界，在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。李斯特菌还有不怕冷的特点，素有“ 冰箱杀手”的称号。免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物通常不会得病，或者只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人*容易感染李斯特菌，可引起败血症和脑膜炎。孕妇感染李斯特菌的概率比正常人高20倍，可导致流产、早产、死胎和新生儿感染。

　　应对

　　防治李斯特菌并不难

　　李斯特菌病虽然严重，但对青霉素类抗生素敏感，及时治疗可以治愈。要想消灭李斯特菌就要注意饮食卫生，防止病从口入。

　　对于高危人群，特别是怀孕的“准妈妈”要特别注意以下容易被李斯特菌污染的高危食品：未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水产品、熏制海产品、生食瓜果蔬菜、烧烤食品、寿司、刺身、冰淇淋以及冰箱内冷藏过的食品等。此外，还要养成正确的饮食生活习惯：不吃未经巴氏消毒的牛奶及其奶制品，不吃软奶酪；生食瓜果蔬菜前要彻底洗净；生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放；处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染；加工生食后一定要洗手；冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。

　　疾控部门提醒，近期前往南非一定要注意饮食卫生，在当地尽量避免食用即食食品。李斯特菌病的潜伏期较长，高危人群回国后如发热、头痛要及时就医并告知旅游史。

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