2017食品安全热点6：喝白酒能抗癌吗？

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

　　图为北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生在2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会上发言。经济日报-中国经济网记者韩肖/摄

地衣素具有生物活性功能，但在白酒中发现地衣素不等同于白酒就具有相应的生物活性功能，也不能得出“喝白酒有益健康”的结论。这是北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生在2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会表示的。2017年11月，“白酒可抗癌”的文章在朋友圈广为流传，引发热议。他对此表示，企业切记夸大宣传炒作，媒体也应严谨地报道相关科学问题。

　　 白酒抗癌引热议

　　2017年11月初，在“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会上发布的一项中国白酒的突破性研究成果，表示“首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物——地衣素。”然而，这一内容被关注的焦点由*初对活动本身的报道，到“白酒中发现脂肽类活性物质，具有抗病毒抗癌作用”，进而演绎为“白酒有抗病毒抗癌作用，终于可以光明正大地喝两口了”。该文章一经推送，在朋友圈中广为流传，引发热议。

　　中国经济网舆情研究所监测数据显示，2017年1月1日至12月26日共监测到相关纸媒报道94条，新闻网站文章1409篇，微信公众号文章8136篇，微博原发、转发8.2万条，博客153篇，论坛发帖347条。

　　从舆情话题趋势图可以看出，总局发布官方版“致癌物”完整清单，中国式咸鱼被列入一类致癌物，引起舆论关注。

　　从时间地域声量排行图可以看出，广东、北京、江苏等地区相关舆情热度较高。

　　 专家解读：白酒中含有地衣素不能得出有益健康的结论

　　马冠生表示，白酒的主要化学成分是乙醇，有的酒含少量的糖、肽或氨基酸，还含有其他非营养化学成分。乙醇可以提供一定的能量。适量饮酒有精神兴奋作用，产生愉悦感。但过量饮酒，特别是长期过量饮酒对健康带来危害。地衣素是一种非挥发性的大分子脂肽类化合物，具有生物活性功能。但在白酒中发现地衣素不等同于白酒就具有相应的生物活性功能，也不能得出“在白酒中发现活性成分，所以饮酒有益健康”的逻辑推理。

　　马冠生建议，科技工作者在发表科学研究成果时，要基于证据、尊重事实，切忌过度解读和推断。企业应加强科研投入，尊重科学和事实，不急功近利，不进行夸大、虚假宣传，建立成熟的品牌发布体系，以科研成果为依托，树立良好的企业品牌形象。媒体在报道时应遵从客观、公正、严谨的原则，尤其是对科学问题的报道，应以科学研究为基础，发挥正确引导而不是误导作用。

　　马冠生还提醒消费者，酒精是1类致癌物，但适量饮酒对心血管有一定保护作用，因此专家建议是“如饮酒，则应适量”。

　　据了解，本次会议是由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的。

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