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无骨鸡爪竟是工人用嘴一个个啃出来的!你还吃得下去吗?

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

  近日,泰国知名FB账号曝光了一段 小作坊加工“无骨鸡爪”的视频…

  工人用嘴啃的方式, 为鸡爪剔骨和去趾甲。
 
  这种方式生产出来的 食品, 你还吃得下去吗?

 
  报道称,工人的工资按量计算, 他们认为用嘴啃比用工具更快。
 
  正规厂家肯定不是这种加工方式, 但类似黑作坊也是存在的!

  所幸视频中曝光的黑工坊是在泰国, 那么国内会不会有类似的情况呢?
 
  据报道,2002年8月,成都卫生防疫部门曾端掉了一家雇人用嘴“加工”无骨凤爪的歪作坊。这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪,流向成都的一些市场、餐馆,被制成泡椒凤爪等“美味”食品。
 
   作坊人员示范用牙脱骨
 
  作坊人员当着执法人员的面演示了啃鸡爪去骨的全过程:凤爪先用开水煮至半熟,再用刀在鸡爪背上划三道口子,然后用手掰开皮子,用牙齿啃咬下骨头。据称,只需四五秒钟就可啃出一只无骨凤爪。
 
  据执法人员介绍,无骨凤爪的加工程序应该是运用刀子、镊子等工具,并且要求在无菌状态下加工,加工一只凤爪费时至少需四五十秒钟。
 
  网友们的评论也是亮了:

  那么无骨鸡爪到底是怎么去骨的呢?
 
  一是鸡爪要充分煮熟,有利于鸡爪的肉与骨头分离,但是不能煮的过熟导致过于软烂;
 
  二是煮熟后快速在冰水中冷却,利用热涨冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离,还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。
 
  如果实在不放心, 还是自己在家里做无骨鸡爪吧!
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