北京近9000家餐饮单位实现“明厨亮灶”

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

北京食药安全监管日益从严。5月9日，记者从北京市食品药品安全委员会办公室获悉，2017年北京将在推进“明厨亮灶”的基础上，逐渐实现食品信息、食品加工操作过程的可视化。目前，北京已有8722家餐饮单位完成“明厨亮灶”改造。

据了解，“阳光餐饮”工程是将原本由政府部门监管餐厅，变成消费者共同参与监管。鼓励网络餐饮经营者通过“互联网+厨房”的形式公开“后厨”环境，让消费者对网络餐饮卫生环境的了解更为直观。

据悉，2017年，北京将全面推进“阳光餐饮”工程建设，尤其在大型商圈内，连锁企业在“明厨亮灶”的基础上，再继续推进餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化，严格规范餐饮业经营行为，严厉打击餐饮业违法经营“潜规则”，提高餐饮业诚信自律意识，加强餐饮业质量安全监管。自2015年以来，北京便开始试点大型商圈、连锁企业推行“明厨亮灶”工程。目前北京已有10余个商圈开展“明厨亮灶”工作，8722家餐饮单位已完成“明厨亮灶”改造工程。以此为基础，北京将在三年时间内实现“阳光餐饮”工程基本覆盖本市各类餐饮服务单位，“阳光餐饮”工程示范街区超100条。

此外，北京商报记者了解到，“阳光餐饮”工程与“明厨亮灶”工程相比，在原有的餐饮服务单位食品加工操作过程可视化的基础上，主要增加了实施范围不限于大型商圈和连锁企业、餐饮服务单位食品安全信息全面公开、增强餐饮业诚信自律意识等内容。

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