作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网
为加强春节期间
专项整治行动以年夜饭供餐、农村集体聚餐、集体用餐配送等重点经营业态,旅游景区及周边、特色餐饮街区、城镇商贸区等重点区域为主,加强对餐饮服务单位自制调味料及火锅底料、肉及其制品、粮油等重点品种的监管。专项整治行动主要涉及以下几方面:一是确保餐饮服务单位持续符合场所环境和布局流程要求,从业人员经过培训并持有效健康证明上岗,凉菜配制等食品制作加工过程符合操作规范要求等。二是确保餐饮服务单位严格执行从业人员健康管理、食品采购索证索票和进货查验、关键环节操作规程等相关制度,强化食品安全过程管理,特别是加大对肉及肉制品、食用油、食品添加剂等重点产品采购和使用行为的管理。三是认真排查食品安全风险因素,及时消除风险隐患,严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为,严厉查处采购、使用不明来源食用油行为,严厉查处采购、使用不合格餐饮具行为,严厉查处食品中使用非食用物质和滥用食品添加剂行为。同时,认真做好突发食品安全事故应急处置工作。
通过开展专项整治行动,将进一步落实餐饮服务单位食品安全**责任人的责任,净化和规范春节期间餐饮消费市场,确保广大消费者度过欢乐祥和的节日。
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