乐清市紧扣节点做细秋季校园食品安全监管

    校园食品安全关系广大师生的身体安全，近期，乐清局紧扣秋季学校开学时间节点，紧绷食品安全防线，采取“上门式指导、集中式培训、拉网式督查、滚进式创建”四式举措，做细、做足学校食堂食品安全监管工作，持续保障广大师生饮食安全。

    一是服务先行，开展上门式指导。借助区城南一中、建设路小学滨海校区等乐清市新办重点学校的食堂筹建之际，提前介入，主动与学校和施工方进行工作对接，开展上门式指导。在食堂布局、处理区装修、设备容器配备、功能间设置等食品安全“硬件”建设方面向学校提供专业化指导意见，使其能够科学、规范施工，避免因建造、装修等不符合要求导致返工。在食品安全“软件”建设方面，指导学校建立食堂管理制度和食品加工操作规程、完善食堂食品应急预案，使其职责明确、责任到人。

    二是精编课件，做好集中式培训。以培训为抓手，在开学之际帮助学校强化自身管理，完善并严格执行食品安全管理制度。组织市区45所学校的负责人和食品安全监管员参加了集中式培训。授课人员在培训会上，围绕食堂食品安全操作规范、食物中毒原因与预防、食物中毒事故行政责任追究暂行规定、食堂食品安全档案建设等重点内容，采取PPT授课形式，活跃现场培训气氛，变“口干舌燥”为“图文并茂”，为参培人员释疑解惑，使其“听得懂、记得住、用得上”，帮助参培人员在课后通过自查自纠，有效排查风险隐患，堵塞食品安全管理漏洞。

    三是严格执法，实施拉网式督查。制定专项工作方案，启动针对学校食堂的拉网式专项督查。此次行动突出三项重点，即以基础条件差、管理薄弱的农村中小学、民工子弟学校及发生过食物中毒事故的单位为重点监管对象；以监管对象的资质证明、从业人员体检培训、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样及餐厨废弃物管理为重点检查内容；以“四自”食品为重点检查品种，遏制滥用含铝膨松剂等违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。行动以来，已发放《监督意见书》18份，推动督查取得实效。

    四是注重长效，推行滚进式创建。将千万学生饮食放心工程和学校食堂阳光厨房建设列为两项长期创建载体，滚进式推进校园食品安全建设。在千万学生饮食放心工程方面，确保食堂量化分级A、B等级达55%以上。在学校食堂阳光厨房建设方面，主动加强同教育主管部门的联系，将实施“阳光厨房”工作纳入餐饮服务食品安全监管的重要内容，通过典型示范、以点带面，切实提升全市学校食品安全保障水平，目前全市已确定25家学校食堂参加创建。