上海白领午餐调查：两成能在食堂吃辨别食品质量仅靠外观

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

　　据《劳动报》报道，下馆子太贵！自带饭太烦！不吃饭又饿！当越来越多的企业不再设立员工食堂后，如何吃上一顿安全、营养、健康的午餐，成为白领职工的新烦恼。昨日，上海市消保委发布《上海市白领午餐调查报告》，报告显示，仅19.1%的白领能在本单位食堂享用午餐，而盖浇饭则*合消费者在午餐时的胃口。不过，令人担忧的是，56%的人对午餐质量缺乏判断力。

　　仅两成受访者能在单位用餐

　　报告显示，目前仅有19.1%的被调查者表示，他们的工作午餐是在本单位食堂吃的。那么，其他白领会选择哪些途径享用午餐呢？快餐店（19.5%、外卖（15.1%、便利店（9.3%成为白领们解决午餐*主要的三种方式。选择街边小饮食店（7.3%，甚至饭店（2.5%用餐的消费者相对小众。

　　什么饭菜*合白领们的胃口呢？根据调查，60.8%的白领消费者*近一顿午餐为盖浇饭。中式面点（44.2%、便当（22.6%以及油炸类快餐（14.1%也颇受消费者欢迎。然而，菜色缺乏变化，也受到多数消费者的吐槽。有63.4%的白领表示，*近一顿工作午餐与平时的工作午餐基本一样。

　　63.5%的白领表示，*近三个月内有过叫外卖的经历。有意思的是，通过数据分析发现，叫外卖的频次，与性别无关，却与年龄挂钩，特别是30岁以内的白领群体。数据显示，25岁以内的白领消费者中，68%都有叫外卖的经历，年龄越大，叫外卖的比例与频率越低。随着移动互联时代的到来，92.5%的白领表示，外卖信息主要获取于手机APP软件，其中，饿了吗（35.2%、大众点评（30.2%和美团（29.0%是被使用率*高的三款软件。

　　价廉物美的便利店午餐，也是许多白领（49.9%的选择之一。与叫外卖的消费群体构成不同，数据分析发现，月收入4500元以下的白领是购买便利店午餐的主力群体。月收入4500元以内的白领消费者中，在过去三个月内在便利店购买午餐的比例达到58.8%。月收入越高，在便利店就餐的意愿越低，比如月收入超过9000元以上的白领，在便利店购买午餐的比例降至42.5%。

　　愿意为健康午餐多支付费用

　　数据显示，有56%的受访者表示，缺乏对午餐质量的判断力。对此，消保委法研部李琰告诉记者：“大多数白领并不是食品方面的专家，很难要求他们对食品的质量作出精确的判断。”在她看来，消费者只需要有一些基础的判断标准即可。

　　那么，44%的消费者又如何辨别食品质量呢？“绝大多数是通过外观。”李琰告诉记者。数据显示，94.5%受访者表示，自己是根据食品的色泽和形状来判别食品质量好坏；33.6%消费者表示，能根据食品的价格来判别食品质量好坏；还有28.3%的消费者是根据食品的外包装来判别食品质量好坏。根据发票与食品商的一致性来判别食品质量好坏的消费者占比14.1%。

　　其实，为了吃到一口放心的午餐，消费者愿意付出更多。数据显示，有61.1%的白领表示，愿意为健康午餐多支付费用。在多支出餐费的幅度方面，愿意为健康额外支付2元及以内的占比52.3%，33.6%愿意为健康额外支付3-4元，愿意为健康额外支付5元以上的占比14.1%。“多支出的餐费，应分摊流向到多个食品环节，从而更好地保证用餐质量。”李琰称。

　　呼吁建设“白领午餐工程”

　　市消保委表示，目前白领午餐消费呈现固化，就营养多样性角度来说不利于其健康。因此，机构建议，政府有责任加快“白领午餐工程”建设。另外，应将提供“白领食堂”作为优化区域商业环境的重要举措，要在解决量的基础上逐渐提升白领午餐的质，增加市场供应主体的数量，方便消费者进行选择。

　　同时，由于缺乏专业知识、技能和工具，白领消费者往往处于弱势地位。为此，市消保委要求，市场监管部门要加强监管，确保白领消费者购买到的午餐都能保证*基本的安全，也要确保所有食品其标识与真实内容相匹配，避免消费者受误导。

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