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湖州南湖规范食品企业现场检查

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    2015年以来,湖州市南湖区市场监督管理局继续加大食品生产企业监管力度,全面推行“看、查、问、研”四步法,规范食品生产加工企业现场监督检查,督促企业切实落实食品安全主体责任。

    一、“进”企业车间,“看”一线生产。严格做到“四看”,一看企业环境卫生、二看设施设备现况、三看工艺流程实况、四看原辅料及添加剂贮存使用状况。通过现场 “四看”,掌握*真实的企业生产情况。

    二、“阅”企业台账,“查”责任落实。台账资料是企业实际生产经营过程的真实记录和反映。南湖局要求检查人员在翻阅台账时做到“四查”,一查原辅料及添加剂使用管理记录;二查关键控制点记录;三查出厂检验台帐;四查产品销售台账。将“四看”与“四查”相结合,精准定位企业生产经营的各环节。

    三、“推”服务企业,“问”现状需求。南湖局努力做好服务企业工作,为了提高服务水平,增强服务的有效性。在监督检查中做到“四问”,一问企业管理现状;二问产品质量;三问员工情况;四问同行状况。通过“四问”,掌握企业经营现状,在技术、管理等方面给予企业支持。四、“整”监管信息,“研”提升对策。南湖局将企业日常监督检查信息、落实质量安全主体责任情况、各类监督抽查及风险监测等信息纳入企业监管档案,及时梳理企业生产经营中存在的问题,与企业共同研究提档升级对策,促进企业健康发展。

   
 

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