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黑龙江:“食安龙江百日行动”聚焦监管农村聚餐场所食品安全

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

   2月9日,黑龙江省 食品药品监督管理局联合绥化市 食药监局对绥化当地农村聚餐场所进行 食品安全 检查。本次 监督检查也是“食安龙江百日行动”中“十大”聚焦之一。
 
  据了解,由于农村聚餐场所从食品加工环境到设施、设备相对来说比较简陋,从业人员食品安全防范意识较差,诱发食物中毒事件的潜在风险比较高,历来是餐饮 监管工作的重点。绥化市食药监局在农村聚餐场所监管上立足市情、实情,因策制宜,群策群力,走出了一条适合绥化本地实际的农村监管之路。
 
  在监管队伍建设上,绥化市食药监局推行“网格化”管理,在乡镇、村屯建立起了以乡(镇党群书记任组长,各村(屯长任成员的协管员队伍,对群众性聚餐活动全面实行报备制。在重点品种监管上,要求宴会举办者使用的米、面、油等大宗食材必须实施定点采购,索取供货方资质和批次检验报告;对宴会食用的散装白酒严格建立索证索票进货查验及记录制度,做到专人采购、专人保管、专人登记、专账管理、专区(库存放;对举办者使用的转基因油品、食品添加剂等信息要在餐厅显著位置进行公示,满足就餐者的知情权。在抵御风险能力上,采取以会代训、组织聚餐单位“掌勺人”现场观摩、帮检互查以及结合绥化实情,制定印发《农村聚餐场所食品安全须知》等多种有效形式,来提高食品经营者及从业人员食品安全意识。
 
  在聚餐场所场所大力推行“五必须、六不准” (“五必须”:餐饮具必须采用物理消毒方式; 食品加工区环境必须洁净;食品必须执行留样制度;加工设备灶具必须白钢化;100人以上聚餐必须执行备案登记制度。“六不准”:不准加工制作隔夜熟食制品;不准加工制作生食海产品;不准外购散装直接入口熟食、凉拌等食品;不准备餐时间超过2小时;不准超加工能力接待聚餐;不准滥用食品添加剂及非法添加其他有毒有害物质,以直白简洁的方式时刻提醒经营者及从业人员绑紧“安全弦”。
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