火锅还是炖菜，都少不了红薯粉的身影。每年的十二月份，正是红薯粉条的加工生产旺季，*近记者走访多地的粉条销售市场和加工作坊，发现畅销的纯手工红薯粉条背后，也隐藏着一些不为人知的秘密。
畅销手工红薯粉 竟是三无“土特产”
石家庄市平山县，是纯手工红薯粉条的主产地之一。在这里，纯手工红薯粉遍布各大市场超市，其中专门将红薯粉当作本地特产来销售的“土特产”门市，生意尤为火爆。
店里的销售人员说，他们的红薯粉都是当地手工生产的，绿色纯天然，质量**有保障，当然，价格当然也伴着这“手工”和“天然”，水涨船高。
礼品包装的纯手工红薯粉条，大多是用作年节走亲访友的伴手礼，基本都是四斤装，卖五六十块钱。不过也有叫价到八十的高档货，折算每公斤单价40块钱，跟超市里四五块钱的普通粉条一比，这**是粉条中的贵族了。老板说，这价格*高的，是当地正规厂家出品。
记者发现，这正规厂家的高档粉条，包装却有点含糊，生产厂家、生产日期等基本信息一概没有，是典型的三无产品。好在，另一家店的“丁西冶”红薯粉，标注了完整的生产信息。记者驱车来到了这箱粉条的原产地——平山县丁西冶村，找到了村里**的一家粉条加工厂。
“合作社”虚有其表 论销售各显其能
村民介绍，这间昏暗的加工车间，就是粉条包装上标注的“平山县晟冶薯业专业合作社”。车间里污水横流、村民徒手加工的场面，让记者有些意外。
村民说，合作社只是提供加工粉条的场地，村里的各家各户把今年自己家里种的红薯初加工之后，再拿到这里来制作粉条。虽说单户产量只有千八百斤，但全村加起来的年产量就有上万斤，这些粉条都以合作社为出口，销往周边各地，很受欢迎。
听说记者也打算买些粉条，一位村民放下手里清洗的粉条，向记者介绍了起来。
据介绍，这粉条十五块钱一斤，包装要提另加钱，包装盒样式和标注信息，可以根据要求随便写。而记者随后的走访也发现，这种随意，并不仅仅存在于这一家合作社。
在平山县下奉良村的“坝东”薯业专业合作社，一位社员说，他们的粉条很受市场认可。不过，这个在当地工商部门实名备案的所谓专业合作社，却也是由各户单独进行粉条的包装和销售，合作社其实只是一个“空壳子”。
平山县东小齐村的“小齐岭”红薯专业合作社，比前两家要正规得多，有专门的厂房、晾晒场和冷库，年均产量有5万斤，并且还注册了商标。
而这家经营了十五年的*正规的合作社，目前只注册了商标，并不具备其他手续。刚才我们看到的这三家合作社，已经算是平山县比较正规的红薯粉条生产厂家了。但加工销售全靠社员自由发挥、生产信息随意填写的状况，却让这“正规”二字，注了不少水分。而在这些合作社之下，还有很多隐藏在村里的小作坊，他们生产红薯粉条的环境和方法，更加让人担忧。
小作坊生产火热 卫生状况不堪直视
这里是平山县烟堡村，在离主街道不远的胡同里，就能听到粉条加工机器的轰鸣声。
不足四十平米的院子里，七八名工人正在忙着加工粉条，而这里的卫生状况让人不忍直视。简易的灶台上糊满了黄泥和粉浆，淘洗粉条的水盆浑浊不堪，临时晾挂粉条的地上也是污水横流。
工人每次搅拌时，都从旁边的编织袋里抓一把东西掺入红薯粉浆，而编织袋上标注的是——食用明矾。
业内人士介绍，从2015年1月开始，国家才允许在粉条加工中使用含铝添加剂“食用明矾”，但对用量要求严格，每公斤粉条的铝含量不得大于200毫克。显然，工人们也知道“食用明矾”不能多加，但这样随手一抓的添加方式，却难免让人担心。而其他的红薯粉条作坊，情况也大抵如此。
这家小作坊，生产车间就是黑漆漆的过道，刚出锅的粉条直接挂到院里的铁丝上，下面则是这只小狗的厕所，地上堆满了粪便。
2015年颁布的新《 食品安全法》中，着重要求严格把控食品生产加工环境，今年3月发布的《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》也明确要求：加工、贮存、运输、装卸和销售食品的环境、容器、工具、设备应当安全、无害并保持清洁。显然，这些粉条作坊的环境远远不能达标，可他们生产的大量粉条，却在顺畅地流入市场。
记者走访了石家庄平山县大大小小近十家粉条加工作坊，几乎所有的粉条供货商都在重复这同样的话：产量大！销量大！信得过！
按照这样的生产规模推算，仅仅在记者走访的范围内，十二月这一个月的时间，就会有数十万斤食品卫生状况难以保证的红薯粉条流入市场，并*终流向大家的餐桌。
在食品安全方面的法律法规中，除了对生产方的生产加工以及销售环境做出了明确要求之外，还有一部分重要内容，那就是监督管理。各级食品药品监督、质量监督部门，工商行政部门以及县乡政府，都有责任和义务对所辖范围内的违规违法生产经营行为进行摸排、巡视、制止、查处，对可能存在安全隐患的生产经营行为进行规范、治理。而我们看到的现状证明，监管做的还远远不够。
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