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湖州安吉“整编”全县豆制品小作坊

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    豆制品营养丰富,是市民餐桌上的常客。然而,一些证照不全的豆制品 小作坊的生产条件,实在让人无法放心。前不久,安吉针对全县70家豆制品加工小作坊,进行了一次集中整治,一大批生产条件不过关的小作坊被取缔,不少小作坊搬进了新建成的豆制品集中 生产加工中心。安吉市场 监管部门负责人表示,生产条件不过关的豆制品小作坊存在一定污染,安吉作为苕溪 和黄浦江上游,这一举措找到了保障 食品安全和环境治理的“公约数”。
 
    小作坊“脏乱差”有人叼着香烟做豆腐
 
    除了一些知名豆制品生产企业,乡镇上的豆制品生产大多在小作坊内完成。大约一年前,安吉县市场监管局对全县70家豆制品小作坊进行摸排调查。调查发现,出于租金、地理位置等各方面考虑,这些小作坊大多租赁在城郊结合部,内部生产环境普遍不好。
 
    “脏、乱、差,这是很多豆制品小作坊存在的问题。检查过程中,有人光着膀子在那里煮浆,有人叼着香烟做豆制品。检查时,浆桶被随意放置在地面的情况也十分常见。”一位参与调查的工作人员对记者说。
 
    调查人员同时发现,由于是小作坊作业,豆制品加工人员对石膏、盐卤等添加剂的添加也十分随意,没经过精确计量,这也产生了一定的食品安全隐患。
 
    而小作坊排污设施的欠缺,也让豆制品生产加工产生的废水,对周边环境造成不小影响。“每年天热时,我们都会接到10多起投诉,反映豆制品小作坊臭味大、扰民。”调查人员介绍。
 
    取缔改造20家小作坊“整编”成“集团军”
 
    豆制品小作坊的调查结果,显然不太理想。为了让老百姓吃到安全放心的豆制品,安吉县市场监管局决定对全县豆制品小作坊进行一次集中整治。
 
    建立豆制品集中生产加工中心,是豆制品行业整治的一项工作。“我们委托一家企业建立豆制品集中生产加工中心,配备符合标准的生产和排污设施。”安吉县市场监管局食品生产科科长王亮介绍,整治过程中,一些有经济实力、还想继续从事豆制品生产却没法解决排污问题的小作坊,选择入驻中心,目前中心这样的小作坊,共有20家。他们集中生产,由中心和市场监管部门进行监督管理,保障食品安全。
 
    “因为中心需要付租金,并不是每个小作坊都愿意进驻。整治过程中,也有小作坊决定自己进行改造提升,改善生产和排污条件。还有部分小作坊则关停,选择进货销售。这些都是可以的。”王亮介绍说,“但也有一些小作坊照老样子偷偷生产。有23家这样不符合规定的小作坊,我们联合其他有关部门,对这些小作坊强制关停。”
 
    保留独立空间保证食品安全
 
    每个人口味不同,喜爱的豆制品风味自然也各不相同。一些市民提出一个疑问,将这么多豆制品小作坊集中到一起生产,会不会让市场上的豆制品口味变得单一?
 
    对于这点,王亮表示不用担心。目前,中心的20家豆制品小作坊虽然集中生产,其实还是独立的。“每家豆制品小作坊有自己的作坊证,独立进货、加工、销售,现在的小作坊更像一个厂里的独立车间。因为加工工艺的不同,豆制品的风味也各不相同。集中生产是为了更好地管理和监督,比如有了中心,就可以集中对小作坊生产的豆制品进行检测,确保豆制品安全卫生;对进货渠道进行把控,确保原材料来源合法等。”王亮说,这样既可以满足消费者对豆制品不同口味的需求,又能保障食品安全,还能减少对环境的影响。
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