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长春校园周边饭店餐具“接灰” 食材直接放地

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    保障校园周边的 餐饮安全,让市民和学生就餐时多一份 饮食安全保障,11日下午,长春市 食品药品监督管理局南关分局执法人员对一些校园周边 饭店进行突击 检查,发现一些饭店虽然外面看着干净整洁,但后厨还是藏着一些小毛病,特别是进货 食品的索证、索票不全竟成“通病”。
 
    保证食材的安全不容忽视
 
    记者跟随执法人员来到校园侧面的一家饭店,饭店面积约有70平方米,执法人员向后厨走去,厨房门口摆放着一个消毒柜,执法人员拉开消毒柜检查,没想到消毒柜门一边螺丝松脱,柜门关闭不严。再向后厨内看去,一个简易铁架上放着洗好的 餐具,没有任何洁净保护措施,直接与空气接触,一些备用食材装在镂空的塑料盒里直接放在了地上。“食材怎么能直接放地上呢?这样卫生吗?”面对执法人员的询问,后厨工作人员争辩称,“菜不是放在筐里的吗,哪直接放地上了?”
 
    面对对方这样的辩解,执法人员严肃地说:“按照要求,放置食材必须要距离地面30厘米,不允许直接接触地面,才能确保食品的卫生。”在厨房的另一边,案子上放着刚刚做好的熟食,灶具外沾着一层油污,窗边的小架子上各种调料散放在没有盖子的器具内,直接暴露在空气中。
 
    随后,在检查《餐饮服务许可证》以及《健康证明》时,长春市食品药品监督管理局南关分局监督所监督五科张仁忠指出,按照国家要求,《餐饮服务许可证》和《食品流通许可证》二证合一统称为《食品经营许可证》,检查中,该饭店虽然证照没有到期,但按要求证件也必须换成《食品经营许可证》,因为过了今年12月31日证件再不换就将受到处罚。

    进货食品索证索票不全是“通病”
 
    “食品进货的索证、索票有吗?”面对执法人员又一项检查,饭店老板看了看执法人员,笑着说:“票据我们都有,就是没在店里,我们进的这些食材**没问题。”直到执法人员离开前,饭店老板也没有出示食品进货的索证、索票。
 
    随后,执法人员到隔壁的饭店后厨检查,面积不到15平方米的后厨内摆满了各种烹饪厨具、食材、调料,一个高约半米、宽约40厘米的垃圾桶装着垃圾,而垃圾桶没有盖盖儿,散发着酸腐的味道。靠墙放着简易铁架,摆满了各种调料,存放着已经打开包装和未打开包装的食材。执法人员拿出两袋食品,一袋包装没有打开,里面装着油炸黄豆,另一个完全透明的塑料袋里装着油炸花生,袋子里只剩下1/4花生,包装上没有任何文字和图案介绍该食品的相关信息。
 
    长春市食品药品监督管理局南关分局监督员朱红秋告诉记者,这样没有任何标识的食品包装都有问题,正规的食品外包装上应该有生产厂家、地址、生产日期、保质期等相关信息,而这袋黄豆的外包装上没有生产日期、保质期。“你这是从哪进的?还有这袋花生就更不合格了,啥也没有,就属于三无产品,不允许经营。”朱红秋对店员说。
 
    听到执法人员这样说,饭店的工作人员回答的语气明显感到慌乱,“这些都是从黑水路市场进的,里面有小白票。”执法人员当即对检查中发现问题的两家饭店下达了“责令改正通知书”。
 
    采访中记者发现,饭店方无法提供进货食品索证、索票的现象问题普遍存在,作为食品经营者和管理者,要求在进货时向供货商索证、索票,索证、索票就是索要供货商营业执照、食品经营许可证,生产食品厂家的生产许可证、产品检验合格证明,出厂合格证或者是委托检验产品的报告单,进货时必须索要这些证明的复印件。然而,很多饭店在进货时却忽略了。
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