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贵州最大库容“冰箱”投产 冷冻冷餐食品安全有保障

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

    10月8日,贵州省瀑布冷链交易中心二期正式投入使用。这座新投产的交易市场是全省目前占地面*大、库容量*大、 冷藏技术*先进的冷链 食品交易中心,将满足全省 冷冻冷餐食品需求,从根本上管住 食品安全。
 
    据介绍,每年,我省要从其他省市大量调入各类冷冻食品,同时,大量农产品、畜牧加工产品也需要调出。因此,冷冻库作为冷链物流链中的一个重要节点,仅省会城市贵阳,冷冻库年均容量需求约在25万吨左右,全省冷库容量约在65万吨左右,现有冷库容量远远不能满足市场需求。
 
    因此,为了满足市场需求,贵州省瀑布冷链公司在2010年“贵州瀑布冷链食品交易中心1期”项目的基础上,于2015年9月启动了项目投资3.3亿元的“贵州瀑布冷链食品交易中心”扩建二期工程。在已建成5万吨冷库和5000平方米交易市场的基础上扩建低温冷藏库35万立方米,约储存冷冻食品15万吨,与原瀑布冷库联结,形成总容量44万余立方米(库容约20万吨, 2万平方米大型交易中心,并建设配套的办公楼,服务性公寓、餐饮、物流配送车队及电子商务平台,目前新的贵州瀑布冷链交易中心已经成为了贵州省内冷链物“航母”级企业,实现一库满足全贵州。
 
    据了解,目前的食品采用急速冷冻法,让食品快速进行结晶,这样一来食品的水分和营养物质还来不及结晶就被冻结,不仅可保证组织完整,还能保持食品鲜美,不发生腐坏。此次新建成的冷冻仓库采用了*新的温控系统24小时自动调节,保证了储存食品随时处于零下18摄氏度以下,可有效抑制微生物的繁殖和降低酶的活性,保证储存食品的质量。另外,所有入库储存的冷冻食品,都必须提供合法资质证明和动物检验检疫合格证,建立统一的台账管理,实现完整追溯,保证食品安全性。
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