食品贴身包装或暗藏致癌风险

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

提到食品安全，很多人关注的是食品本身，而忽略了食品包装安全的重要性。

*近，一家名为Foodwatch的德国民间食品监察组织对当地20多款零食进行了测试，在费列罗旗下健达巧克力倍多、瑞士莲Fioretto系列巧克力牛轧糖、德国Rubezahl巧克力等产品中检测到了芳香烃矿物油。其中，健达巧克力条中的芳香烃矿物油含量*高，达1.2mg/kg。

早在2009年、2013年的时候，德国就已经发现了印刷油墨迁移到食品中的问题，但直到现在也没有制定统一的标准，北欧有些国家有标准，我国还没有法律法规明确对食品和食品包装纸中的矿物油进行限定，就食品企业而言，应该也可以通过改进生产工艺减少食品中矿物油的含量。目前，市面上的巧克力包装内侧几乎都采用了油墨阻隔性高的铝箔涂层。

矿物油会在人体蓄积

虽然德国零食业协会与糖果协会认为调查所指的芳香烃矿物油含量低、风险小，可以放心食用，但德国*大的连锁超市阿尔迪已经开始将这款健达巧克力条下架并做召回处理。Foodwatch成员表示：“芳香烃矿物油含量在食品中，你看不见它，也尝不出来，但是这种物质就是存在，我们不建议消费者购买这些食品。”

上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍介绍，从目前的研究来看，食品包装纸中矿物油向食品/食品模拟物的迁移量几乎都超出了联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA所指定的特定迁移量。不同货架期的食品会因存放时间的长短而导致迁移各异。

姜培珍表示，目前关于矿物油的代谢研究已经比较清晰。矿物油主动经过小肠和肝脏代谢为脂肪酸和脂肪醇，但也不能排除其在人体内的蓄积。矿物油主要蓄积在人体的肝脏、肾脏、脾脏和肠系膜淋巴结。

据了解，欧洲食品安全局已经对不同矿物油的每日允许摄入量、毒理学特征、特定迁移量做了大量研究工作。矿物油对人体的毒性研究还在不断地深入，但不同类型矿物油引起的毒性没有统一的界定。欧盟食品安全局表示，虽然很难断定消费者接触芳香烃矿物油的危险，但矿物油成分具有致癌性并且会在脂肪组织中聚集。鉴于一些矿物油成分潜在的致癌性被低估，因此可认为矿物油的反复使用有潜在风险。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，现在只能说芳香烃矿物油对人有潜在的健康威胁，尤其是对于小孩子而言。但没有相关研究证实，这种低剂量的物质究竟会对人体健康产生多大的影响。

3岁以下幼儿别吃巧克力

我国食药监总局发布安全提醒，巧克力中脂肪和糖的含量较高，能量也较高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要，幼儿需要均衡的饮食来提供生长发育所需的营养，过多食用巧克力可能会使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，并引发蛀牙，不建议3岁以下幼儿食用。

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