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泉州:街头烤鸭多为低价冻鸭 25元一只商家称“对半赚”

作者:百检网 时间:2021-11-15 来源:互联网

  泉州网8月2日讯 北京烤鸭、脆皮 烤鸭、 茶油烤鸭……近年来,诸如此类的店铺及 摊贩在泉州如雨后 春笋,遍布大街小巷商超集市,这种烤鸭每只重约两三斤, 价格基本不超过25元,在超市中甚至卖出15.8元/只的低价。价格这么低,商家还称“大概能对半赚”,怎么回事?记者 调查发现,这些烤鸭的原料多为低价冻鸭,也就是俗称的“速成鸭”,每斤的批发价格仅约4元。

  【市场走访】

  烤鸭*低15.8元一只 商家称“薄利多销”
 
  街边烤鸭香味扑鼻,隔老远就能闻到。在泉州的一些街巷就有不少这样的烤鸭店,有的有专门的店铺,有的只是支起一个烤炉和桌子现烤现卖。烤鸭挂在炉子里旋转,顾客可以根据色泽、大小随意挑选。记者走访市场了解到,大部分烤鸭都论只卖,价格一般25元左右一只,有些超市甚至卖出了15.8元一只的价格。
 
  在市区东美路的一家路边烤鸭摊,临时支起的烤鸭炉内倒挂着两排色泽金黄的烤鸭,记者发现,半小时内已经有两只烤鸭卖出。
 
  “傍晚的时候生意更好,**能卖五六十只,再加上一些酒店KTV来预定的二三十只,**能卖80只左右。”摊主开心地说道,“不瞒你说,这烤鸭利润空间挺大的,一只大概能对半赚,有兴趣可以交几千块钱加盟。”
 
  一些较大型的超市里,烤鸭的价格比路边摊还便宜。位于丰泽街的一家大型超市里,黑椒烤鸭明码标价,一只仅售15.8元,重量大多约2斤,盐水鸭一只19.8元,重两斤多,而烤半边鸭售价12.8元,重量在1斤左右。
 
  该超市的销售人员称,超市里的烤鸭柜台是承包出去的,这类低价烤鸭种类多,卖得还不错,至于卖得便宜应该是因为成本低,而且走量不走价,以达到薄利多销。
 
  烤鸭店低价竞争 火得快关得也快
 
  在市区福田路附近的一家烤鸭店,不时有人到店门口光顾,询问完价格后又离开,真正买的人并不多。
 
  “以前我们在水门巷开店时生意很好,店租到期了就先搬到这里,虽然这里人流量大,但到店里问价格的多,买的人少,加上如今市场上烤鸭店太多,都是搞低价竞争,生意越来越难做。”
 
  该老板称,每逢泉州新开一家烤鸭店,他都会去看看,大多只是火了几天就无人问津了,如今在泉州烤鸭店能开个三五年的少之又少,*划算的是路边的烤鸭摊,不用店租,还能自由移动,隔几天挪个地方卖,生意也不错。
 
  在市区美食街经营***永春白鸭汤餐馆的阿彬也发现,美食街的烤鸭店也是开了一家又一家,而且有时还会搞促销,“买一只送半只”,加上香气袭人,时常看到市民排长队等待买烤鸭,然而起初看似生意红红火火的烤鸭店普遍没过多久都倒了,“我估计很多市民也是偶尔买一两次尝尝,很少有人会长期吃,所以才这样开了又倒”。
 
  “这烤鸭虽好吃,但也不能常吃啊,油腻腻的,对身体肯定不好。”市民林先生说,他一年都难得吃一次烤鸭,总觉得不够健康也不够卫生。
 
  “尝尝鲜就好,那么香孩子嘴馋买点就好。”市民翁阿婆也说,东西太油腻,也不敢给孩子吃太多。
 
  比“速成”更大的问题是“不明不白”
 
  ■早报评论员 黄帆
 
  喷香的烤鸭何以卖出“超乎寻常”的低价?价廉味美为何反而让人放心不下?记者的相关调查,真相指向了速成鸭。
 
  公众对“速成”的担忧早已有之。记得在三四年前的“速成鸡”事件,因为牵涉**的洋快餐品牌,导致舆情汹涌,生产线方式产出的“速成鸡”被公众广为诟病。当时,也有专家出面澄清,“速成”并非那么可怕:现代化育种技术、高水准饲养管理、全面均衡的饲料营养——随着养殖水平的提高,那些过去看起来不可思议的事情,从科学角度讲是可以实现的。
 
  专家所言也许不无道理,但是,当你举起筷子,将速成肉送进口中,你会发现总有种不安在心头,为何?因为我们平时很少吃得足够明白。
 
  在整个食品生产消费的链条中,消费者总是位于*尾端,有大量事关安全的重要信息,消费者既不掌握,也缺乏渠道了解。面对有疑问的食品,消费者往往只能眼看嘴尝鼻子闻。且不说市场上有多少速成鸭冒充土鸭卖,像速成鸭这种东西,有无添加违禁药品、添加剂是否超标,消费者是很难辨别出来的。这种条件下,你要让消费者克服“自然的才是健康的”的惯性心理,认同速成鸭安全可靠,真的难度很大。
 
  正如真理越辩越明,类似的难题也应该在消除信息不对称中找到解决办法。速成可能意味着质量的缩水和折扣,速成鸡鸭到底有无质量问题,是不达标还是不够好,都应该有明确的答案。如果速成是科技进步的成果,没有安全问题,就应该大大方方地向公众说明。如果不是,也应该老老实实地公布。
 
  退一步说,即使暂时不能给出确切的结论,那也应该让消费者保留明明白白选择的权利。就像转基因食品是否足够安全,至今仍存争议,但相关食品中,明确标注是否使用转基因原料,让消费者自主考量、自愿选择,而不是在不明不白中吃进肚子,难道就不行吗?
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