北京构建“从田间到餐桌”全过程食品安全体系

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

　　新华网北京7月29日电 7月29日，北京市政府新闻办和北京市科委联合举办《北京技术创新行动计划（2014-2017年》之“首都食品质量安全保障”专项系列成果发布会。

　　据悉，“首都食品质量安全保障”专项重点实施四项任务：食用农产品生产基地安全保障、食品生产加工质量安全保障、食品物流质量安全保障和食品质量安全检测监控。计划到2017年，进一步提升食品生产加工及食品质量安全检测监控水平，实现肉蛋奶等重点产业食品安全全程可追溯。

　　北京市科委张虹委员指出，专项实施两年来，初步构建了“从田间到餐桌”的全过程的食品安全科技支撑体系，提升了首都食品质量安全保障水平。

　　目前，北京市建立农产品标准化生产基地1473家，开发新型高效生物农药、生物肥料、生物兽药、生物疫苗等安全投入品新产品55余种，推动亩均化肥施用量降低30%，实现生物农药替代率达到25%，北京农资主渠道供应实现****安全。

　　据北京市农业局农产品质量安全处处长陈连武介绍，北京市已打造出一批农业标准化基地，同时大力实施无公害农产品、绿色食品、有机农产品的认证和推广工作。年底，菜篮子产品认证覆盖率将达45%以上。

　　在食品生产加工质量安全保障环节，开发新技术、新工艺31项，推动实现80%以上规模农产品加工企业通过ISO、HACCP体系认证。其中，北京三元食品建立了我国**母乳喂养母婴营养队列，填补我国母乳喂养母婴营养队列研究空白；北京二商集团形成了具有完全自主知识产权的发酵肉制品现代化加工技术与装备体系。

　　在食品物流质量安全保障环节，北京市重点在新发地、顺鑫石门等批发市场、规模社区等集成应用了30项安全生产、绿色防控、物流监控、产品追溯等配套技术，初步实现肉制品、乳制品等食品的信息可追溯。

　　在食品质量安全检测监控环节，北京市初步建设了食品中风险危害物质筛查谱库，以及食品安全检测装备研发与协同应用、食品安全检测与防控技术研发和食品安全智慧监管信息化三大平台，为有毒有害物、非法添加物检测和食品真伪鉴别分析提供技术支撑。

　　科技对于支撑食品安全监管同样重要。北京市食品药品监督管理局科技和标准处处长顾群介绍说，北京市通过科技创新，搭建了多品种、全方位、高效率的食品安全检测平台，完善了北京市食品安全监管和监控网络体系，同时创新北京市监管监控检测协同机制，在京津冀一体化大背景下，推动检验结果共认和共建食品安全风险防控体系。

　　张虹委员表示，“十三五”时期，北京市科委将加强食品安全协同创新、科技**和产业示范，着力提升首都食品安全科技支撑水平，着力促进食品安全产业链做大做强。

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