济阳开展牛肉干、牛肉粒专项整治行动 无不合格牛肉干制品

    时报11月18日讯 （通讯员辛海英 记者赵尚梅近日，济阳县食品药品监管局对辖区内销售牛肉干、牛肉粒的食品经营者进行了专项检查。据悉，共检查大型商超3家，食品经营业户1038家，未发现销售不符合标准牛肉干制品的行为。

    食药监局相关负责人介绍，此次专项行动主要以集贸市场、批发市场、超市、食品店等场所为重点区域，重点查验经营者的食品流通许可证、生产企业资质证明、产品检验报告、进销货台账以及标签标识，坚决取缔无证、无照食品经营者。

    同时，监督指导食品经营者严格执行索证索票、进货查验等自律管理制度，向食品经营业户讲解假冒伪劣牛肉干的识别，以防止劣质牛肉干流入市场。而对于不能提供生产经营资质，不能证明进货来源的，责令经营者停止销售。相关链接

    教你如何买好吃又有营养的牛肉干

    牛肉干又称“风干牛肉”、“风干牛肉干”，营养丰富，既可作为菜肴，又可当做休闲小吃。那么如何买到正宗的牛肉干，大家可以看看以下方法。

    一、袋装牛肉干的挑选方法

    1、看品牌：尽量选择知名品牌的袋装牛肉干。在网上连品牌、厂家都不标明，无法验证的牛肉干请慎重选择。

    2、看包装：包装产品要密封，无破损，尤其是接触牛肉干的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况，否则就有可能被二次污染。

    3、看标识：看好包装上的生产日期、保质期、保存条件和食用方法，各类食品认证标识、配料表等。食品必须标明成分或配料表，那些没有标明的消费者可要留心，不是不愿标就是不敢标。

    二、散装牛肉干的挑选方法

    看：好的牛肉干纹理特别清晰，表面有一层淡淡的油脂，且有光泽，或是表面常带有细微绒毛或香辛料，牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色，颜色太好或者太离奇就要小心，很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽；有些看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉、面酱，甚至使用明胶等。

    闻：**不能有异味、霉味。其次正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味，如果是各种口味的牛肉干，也会有牛肉肉质的味道。那种闻起来特别香或者气味特别大的牛肉干，多半是为了掩饰什么。

    撕：好的牛肉干顺着纹理的方向，会很容易就撕开。通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。

    （记者赵尚梅整理