达州：馒头蒸后变了样　食药部门做调查

作者：百检网时间：2021-11-15 来源：互联网

11号熊先生在南外一家超市买了一袋馒头回家，馒头下锅蒸热以后却让熊先生吓了一跳，到底是怎么回事，我们一起去了解一下。

熊先生的家居住在红旗桥头， 11号下午，熊先生像往常一样散步走到了南城，顺便就到南城西环路的佳乐佳超市，花了29元钱买了一些食品，其中就有两袋馒头共四元钱，每一袋有四个馒头，两元一袋。谁知回家后准备吃馒头的时候却让熊先生发现了一个意外情况。

白呼呼的馒头下锅蒸热却变了样，白色的外壳变成了黑黄色，感觉就像烧焦了一样，这馒头到底怎么了？熊先生告诉记者，自己买馒头从来没有见过这样的情况。

熊先生买了两袋，蒸了一袋馒头，另外一袋熊先生还没有动过，记者就将另外一袋馒头放进锅里蒸热，就在记者等待结果的时候，周围围观的群众议论不已，很多市民对于这样的现象都表示并不奇怪，他们告诉记者，这家超市的馒头买回家蒸出来都会变成这样。因为馒头不贵，所以大家也没有在意这个事。

不过对于馒头为什么在蒸过后会变样，大家也有一些自己的怀疑。

按照同样的方法蒸热，却看到了两个不同的结果。同一时间，同一地点买回的馒头，蒸出来却是两个样子，这到底是什么原因呢，随后，我们找到了佳乐佳超市了解情况。

店长答复说馒头是手工制作而成，做馒头的过程中添加酵母的分量是导致馒头变样的主要原因，那么，一批次的馒头为什么会出现两个不同的结果，店长给出了这样的解释。

记者现场看到，超市柜台里摆放了很多这样的手工馒头，市民朋友对于这样的现象都很担忧，为了彻底了解馒头蒸过后会变样的原因，我们找到了达川区食品药品监督管理局。

酵母属于食品添加剂，制作过程中分量有严格规定的，不能超标超量，否则会影响食品安全。对于超市馒头出现的现状，职能部门工作人员表示会到现场抽样检查，做进一步化验。

我们等待食药局工作人员的检查结果，如果店方有违规行为，希望职能部门严格检查，兑现承诺给大家一个安全健康的食品环境。

食品伙伴网备注：

酵母不属于食品添加剂，记者信息有误。

馒头复蒸发黄、变褐色是一个技术问题，食品论坛技术版块曾有多位网友发帖讨论，都没有明确的结论，希望监管部门能找到真正原因。

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